طريقة عمل سمك الكاليماري.. وصفة لذيذة ومقرمشة 

طريقة عمل سمك الكاليماري.. وصفة لذيذة ومقرمشة

سمك الكاليماري هو نوع من الحبار (السيبيا) ويُعتبر من الأطعمة البحرية الشهية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة. إليك كيفية تحضير سمك الكاليماري بطريقة سهلة ولذيذة:

طريقة عمل سمك الكاليماري

• المكونات:
500 جرام من سمك الكاليماري (مقشر ومقطّع إلى حلقات أو قطع صغيرة)
1 كوب من الدقيق
1 كوب من البقسماط
2 بيضة (مخفوقة)
1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير:
• تحضير الكاليماري:

إذا كان الكاليماري مجمدًا، قم بإذابته تحت الماء البارد ثم جففه جيدًا باستخدام مناديل ورقية.

• تحضير خليط التوابل:

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الكزبرة المجففة، الملح والفلفل. اخلط جيدًا حتى تمتزج التوابل.

• تحضير البقسماط:

في وعاء آخر، ضع البقسماط.

• تحضير البيض:

في وعاء ثالث، اخفق البيض جيدًا.

• تغليف الكاليماري:

غمر قطع الكاليماري في خليط الدقيق لتغطيتها بشكل جيد، ثم اغمرها في البيض المخفوق، وأخيرًا غمرها في البقسماط لضمان تغليفها بشكل كامل.

• قلي الكاليماري:

سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. قم بقلي قطع الكاليماري في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. تأكد من عدم تكديس القطع في المقلاة لضمان قلية متساوية.

• التصفية:

استخدم ملعقة مثقوبة لإخراج الكاليماري من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

• التقديم:

قدم سمك الكاليماري الساخن مع شرائح الليمون على الجوانب. و يمكن تقديمه مع صلصة المايونيز أو صلصة الطحينة حسب الذوق.

• نصائح:

تأكد من تجفيف الكاليماري جيدًا قبل تغليفه لتجنب تشكل الزيوت.
يمكن إضافة توابل أخرى حسب الذوق، مثل الزعتر أو الكمون.

لتقليل الدهون، يمكن استخدام طريقة الخبز بدلاً من القلي، حيث يتم خبز الكاليماري في فرن مُسخّن مسبقًا عند 200 درجة مئوية حتى يصبح مقرمشًا.

بهذه الطريقة، ستتمكن من إعداد سمك الكاليماري بطريقة لذيذة ومقرمشة تحظى بإعجاب الجميع.