طريقة عمل مخلل الجزر.. وصفة سهلة ومميزة لطبق شهي
يعتبر مخلل الجزر من الأطعمة اللذيذة والشهية التي تضاف إلى العديد من الأطباق لإضفاء نكهة مميزة. يتميز بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية. إليكِ طريقة عمل مخلل الجزر بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.
• المكونات:
1 كيلوغرام من الجزر الطازج
4 أكواب من الماء
2 كوب من الخل الأبيض
2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن
1 ملعقة صغيرة من السكر
4 فصوص من الثوم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (اختياري)
فلفل حار مقطع (اختياري)
طريقة التحضير:
• تحضير الجزر:
اغسلي الجزر جيدًا وقشريه. ثم قومي بتقطيعه إلى أصابع طويلة ورفيعة أو حلقات رقيقة حسب رغبتك.
• تحضير المحلول الملحي:
في قدر كبير، أضيفي الماء، والخل، والملح، والسكر. ضعي القدر على النار حتى يبدأ المزيج في الغليان، وتأكدي من أن الملح والسكر قد ذابا تمامًا.
• إعداد البرطمانات:
عقمي البرطمانات الزجاجية عن طريق غسلها بالماء الساخن والصابون، ثم شطفها وتجفيفها جيدًا. يمكنك أيضًا وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 120 درجة مئوية لتعقيمها.
• ترتيب الجزر في البرطمانات:
ضعي قطع الجزر في البرطمانات بشكل متساوي. إذا كنت ترغبين في إضافة الثوم أو بذور الكزبرة أو الخردل، فقومي بوضعها في هذه المرحلة أيضًا.
• إضافة المحلول الملحي:
اسكبي المحلول الملحي الساخن فوق الجزر في البرطمانات حتى يغطيه بالكامل. تأكدي من ترك مسافة صغيرة في الأعلى للسماح بتوسع السائل عند التخليل.
• إغلاق البرطمانات:
اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
• عملية التخليل:
ضعي البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين. يمكن تذوق المخلل بعد أسبوع، وإذا كنت تفضلين طعمًا أقوى، يمكنك تركه لفترة أطول.
• نصائح إضافية:
تنويع النكهات: يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل أوراق الغار، أو شرائح من الليمون، أو أعواد القرفة لمنح المخلل نكهة مميزة.
التخزين: بعد فتح البرطمان، يفضل حفظه في الثلاجة واستهلاكه خلال فترة قصيرة للحفاظ على نكهته وجودته.
التقديم: يمكن تقديم مخلل الجزر بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشاوي، أو السلطات، أو تناوله كوجبة خفيفة.
• فوائد مخلل الجزر:
غني بالفيتامينات: يحتوي الجزر على فيتامين A ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة العين والجهاز المناعي.
مفيد للهضم: التخليل يعزز من عملية الهضم ويعمل على زيادة نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
قليل السعرات: مخلل الجزر منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
بهذا تكونين قد حضرتِ مخلل الجزر اللذيذ بسهولة في منزلك. استمتعي بمذاقه الشهي مع وجباتك اليومية.
