طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

الطحينة البيضاء من المكونات الأساسية في المطبخ الشرقي، وتستخدم في العديد من الأطباق والصلصات مثل الحمص والمتبلات. يمكن تحضير الطحينة في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. سنوضح في هذا المقال طريقة عمل الطحينة البيضاء بمكونات طبيعية.

• المكونات:

1 كوب من السمسم الأبيض: من الأفضل استخدام السمسم الأبيض لأنه يعطي الطحينة لونًا فاتحًا ونكهة غنية.
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي: يمكن استخدام زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر حسب التفضيل.
رشة ملح: لإبراز النكهة.
رشة من مسحوق الكمون (اختياري): لإضافة نكهة إضافية.
طريقة التحضير:

• تحميص السمسم:

ضع السمسم الأبيض في مقلاة على نار متوسطة.
قم بتحميص السمسم مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. يجب الانتباه لعدم حرق السمسم لأن ذلك سيؤثر على طعم الطحينة.

• طحن السمسم:

بعد تحميص السمسم، اتركه يبرد قليلاً.
ضع السمسم في محضرة الطعام أو مطحنة التوابل واطحنه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.

• إضافة الزيت:

أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضف الزيت النباتي تدريجيًا.
استمر في الخلط حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
إذا كانت الطحينة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الزيت حتى تصل إلى القوام المرغوب.

• إضافة الملح والكمون (اختياري):

أضف رشة من الملح واخلط جيدًا.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة الكمون، أضف رشة صغيرة منه واخلط جيدًا.

• التخزين:

ضع الطحينة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. قبل الاستخدام، تأكد من خلط الطحينة جيدًا لأن الزيت قد ينفصل عن السمسم أثناء التخزين.

• نصائح:
جودة السمسم: تأكد من استخدام سمسم طازج وعالي الجودة لضمان طعم ممتاز.

التحميص: لا تتجاوز في تحميص السمسم لأن ذلك قد يجعل الطحينة ذات نكهة مرّة.

الزيوت: يمكنك استخدام زيوت مختلفة مثل زيت السمسم لإضافة نكهة مميزة.

تحضير الطحينة البيضاء في المنزل يضمن لك الحصول على طحينة طازجة وطبيعية بدون أي إضافات صناعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعدادها بسيط وسريع ويمكنك التحكم في النكهات والقوام حسب تفضيلاتك الشخصية. جرب هذه الوصفة وستجد أن الطحينة المنزلية أفضل بكثير من الطحينة الجاهزة.