طريقة عمل الخبز الفرنسي.. وصفة سهلة لتحضير خبز الباجيت في المنزل

طريقة عمل الخبز الفرنسي.. وصفة سهلة لتحضير خبز الباجيت في المنزل

الخبز الفرنسي من أشهر أنواع الخبز حول العالم، ويتميز بقشرته المقرمشة وملمسه الطري من الداخل.

طريقة عمل الخبز الفرنسي

• المكونات:
3 أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت الزيتون).
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (اختياري).

الطريقة:

1. تفعيل الخميرة:

في وعاء صغير، قومي بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويبدأ المزيج في تكوين فقاعات على السطح.

2. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والملح.
أضيفي مزيج الخميرة الفعالة إلى الدقيق وابدأي في العجن.
أثناء العجن، قومي بإضافة الزيت النباتي ببطء واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. العجن:

اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح مرنة وملساء.
يمكنك استخدام العجانة الكهربائية إذا كنت ترغبين في توفير الجهد.

4. التخمير:

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش مبللة أو نايلون.
اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

5. تشكيل العجينة:

بعد أن تختمر العجينة، قومي بإخراجها من الوعاء واعجنيها بلطف لإخراج الهواء.

قسمي العجينة إلى أجزاء حسب الرغبة (عادة يتم تشكيلها إلى رغيف طويل رفيع).

شكلي العجينة على شكل خبز فرنسي طويل وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة.

6. التخمير الثاني:

غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30-40 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.

7. التسخين المسبق للفرن:

سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

8. الخبز:

قبل وضع الخبز في الفرن، قومي بعمل شقوق سطحية على الخبز بسكين حاد لتعطيه الشكل التقليدي.

يمكنك دهن سطح الخبز بالقليل من الزبدة المذابة لإضفاء لمعة جميلة وطعم أغنى.

اخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي ويصبح قاعه مجوفًا عند الطرق عليه بلطف.

• التقديم:

بعد الخبز، اتركي الخبز ليبرد قليلاً على رف شبكي، ثم قدميه طازجاً.

• نصائح:

يمكنك وضع وعاء صغير من الماء في الفرن أثناء الخبز لإنتاج بخار يساعد في جعل قشرة الخبز الخارجية مقرمشة.

يُفضل تناول الخبز الفرنسي طازجًا في اليوم نفسه، ولكنه يمكن أن يُحفظ لمدة يومين في كيس مغلق للحفاظ على طراوته.

الخبز الفرنسي يتميز بقشرته المقرمشة ولبّه الطري، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق مثل السندويشات أو بجانب الحساء والمقبلات.