طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل
صينية الخضار بالبشاميل من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين فوائد الخضروات وطعم البشاميل الغني. تُعدّ هذه الوصفة خيارًا رائعًا للوجبات العائلية أو حتى العزائم. إليك الطريقة التفصيلية لإعدادها.
المكونات
مكونات الخضروات:
3 حبات بطاطس (مقطعة إلى شرائح).
2 حبة كوسا (مقطعة إلى شرائح).
1 كوب بروكلي (مسلوق نصف سلقة).
1 حبة جزر (مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة).
1 كوب بسلة (اختياري).
1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعم).
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
مكونات البشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبدة.
4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
4 أكواب حليب (دافئ).
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
رشة جوزة الطيب (اختياري).
مكونات إضافية:
1 كوب جبنة موزاريلا أو شيدر (للتزيين).
طريقة التحضير
تحضير الخضروات:
سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي البطاطس، الكوسا، الجزر، والبسلة، وقلّبي المكونات مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر).
اطهي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الخضروات نصف ناضجة.
أضيفي البروكلي واطهيه لمدة 3 دقائق إضافية، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا.
تحضير البشاميل:
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
اسكبي الحليب الدافئ بالتدريج مع الخفق المستمر باستخدام مضرب يدوي لضمان عدم تكوّن كتل.
أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب.
استمري في التحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكًا ومناسبًا.
ارفعي القدر عن النار واتركي البشاميل يبرد قليلاً.
تجهيز الصينية:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية فرن، وزعي طبقة من البشاميل في القاع.
أضيفي نصف كمية الخضروات المطهية ووزعيها بالتساوي.
اسكبي نصف كمية البشاميل فوق الخضروات.
أضيفي الكمية المتبقية من الخضروات، ثم اسكبي باقي البشاميل فوقها.
وزعي الجبنة المبشورة على السطح.
الخبز والتقديم:
أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
قدّميها ساخنة مع خبز طازج أو سلطة خضراء.
نصائح لنجاح الوصفة:
يمكنكِ تنويع الخضروات حسب المتوفر لديكِ، مثل إضافة الفلفل الملون أو السبانخ.
لتحصلي على بشاميل ناعم، احرصي على تحريك الخليط باستمرار أثناء الطهي.
إذا كنتِ ترغبين بطبقة مقرمشة أكثر، أضيفي قليلًا من البقسماط على السطح قبل وضع الجبنة.
استمتعي بطبق شهي ولذيذ.
