طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم.. شهى ولذيذ

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم.. شهى ولذيذ

يعد ستيك اللحم بصوص المشروم من الأطباق الشهية والغنية التي تجمع بين نكهة اللحم الطرية والمشروم اللذيذ. إليكِ طريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل.

ستيك اللحم بصوص المشروم

المكونات:

4 شرائح ستيك لحم (يفضل اللحم العجل أو البقر)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 فصوص ثوم مفروم

200 جرام مشروم طازج (مشروم عادي أو مشروم بورتوبيلو)، مقطع شرائح

1 كوب كريمة طهي (قشطة)

1/2 كوب مرق لحم أو مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة صلصة صويا

1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (اختياري)

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير الستيك:

قومي بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

ضعي الزيت أو الزبدة في المقلاة واتركيها حتى تسخن جيدًا.

ضعي شرائح الستيك في المقلاة واتركيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج حسب الدرجة المطلوبة من النضج (يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحم إذا رغبتِ في دقة النضج).

تحضير صوص المشروم:

بعد سحب الستيك من المقلاة، أضيفي البصل المفروم إلى نفس المقلاة واتركيه يُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

ثم أضيفي شرائح المشروم إلى المقلاة، وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 4-5 دقائق).

إعداد الصوص:

قومي بإضافة مرق اللحم أو الدجاج إلى المقلاة مع صلصة الصويا، وقلبي المكونات حتى تختلط.

اتركي المزيج يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يتكثف قليلاً.

أضيفي الكريمة (القشطة) إلى المقلاة، وقلبي جيدًا حتى تتماسك الصوص ويصبح غنيًا وسميكًا.

أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر إذا رغبتِ في نكهة إضافية.

الانتهاء من الطبق:

أعيدي الستيك إلى المقلاة مع الصوص وقلبيه قليلًا حتى يتغطى بالصوص.

اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتشرب النكهات.

التقديم:

قدمي ستيك اللحم بصوص المشروم مع طبق جانبي من الخضروات المشوية أو البطاطا المهروسة أو الأرز الأبيض.

يمكن تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت.

نصائح إضافية:

اختيار اللحم: يمكن استخدام شرائح الستيك من أي نوع تفضلينه مثل: لحم العجل، لحم البقر، أو حتى شرائح لحم الضأن.

نضج اللحم: يعتمد نضج الستيك على الوقت الذي يتم طهيه فيه. للحصول على ستيك متوسط النضج (Medium)، يجب أن يكون اللحم بنيًا من الخارج ورديًّا قليلاً من الداخل.

إضافة لمسات خاصة: يمكن إضافة قليل من الخردل لمزيد من النكهة الحارة أو استخدام صوص الخردل العادي لإعطاء الطعم مزيجًا من الحموضة والحلاوة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير ستيك لحم لذيذ ومميز بصوص المشروم، وسيكون هذا الطبق خيارًا رائعًا لعشاء فاخر أو مناسبة خاصة.