طريقة تحضير البان كيك الأمريكي
البان كيك
يعد البان كيك احدى أكثر الحلويات الشائعة حول العالم، ويعود أصله إلى المطبخ الأمريكي، ودائما ما يقدّم على وجبة الإفطار بجانب فنجان من القهوة، ويمكن ايضا أن يحضّر البان كيك مع أنواع عديدة من الصلصات، على سبيل المثال: صلصة الشوكولاتة، والكراميل، والعسل، والقشطة.
تحضير البان كيك الأمريكي
المكوّنات:
كأس ونصف من الطحين.
واحد ملعقة كبير وثلاثة أرباع من البيكنج باودر.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
كأس وربع من الحليب السائل.
بيضة واحدة.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الذائة.
واحد ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
قونى بخلط الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، ثمّ انخليها جميعها في وعاء كبيرة.
قومى بإضافة الحليب، والبيض، والزبدة الذئبة على الخليط وذلك بعد أن تصنعي فجوة في وسطه.
قومى بمزج المكوّنات السابقة جيداً حتّى تتجانس تماماً، وتتكوّن لديك عجينة قوامها سائلاً.
ثم قومى بتسخنين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، واسكبي ربع كوب من العجينة.
قومى بتقليب البان كيك على الجهتين حتّى ينضج، ويأخذ اللون الذهبيّ.
ثم كرّري الخطوتين السابقتين حتّى تنفذ كميّة العجينة.
بان كيك بالزبادي
المكوّنات:
اثنان بيضة.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
خمس وعشرون غراماً من السكر.
مئتان ملليتراً من الزبادي.
مئة ملليتراً من كريمة الخفق.
خمسين غراماً من الزبدة الذائبة.
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
و نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
رشة من بيكربونات الصوديوم.
رشة من الملح.
طريقة التحضير:
قومى بفصل صفار البيض عن بياضه.
وبعدها ضعي صفار البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء عميق.
قلبى المكوّنات السابقة جيداً حتّى يصبح الخليط بلون فاتح، وملمس قشطي.
ثم أضيفي الزبادي، والكريمة، والزبدة، واستمري في الخفق حتّى تتداخل المكوّنات.
ثم قومى بخلط الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، ثمّ أضيفيها بهدوء فوق خليط البيض.
وايضا اخلطي بياض البيض مع الملح، واخفقيه حتّى يتماسك.
قومى بوضع بياض البيض على خليط صفار البيض، وقلبي بهدوء.
ثم ضعي كمية قليلة من عجينة البان كيك في مقلاة ساخنة، واتركيها حتّى تظهر الفقاقيع على سطحه وتختفي.
قومى بتقليب البان كيك على الجهة الأخرى، حتّى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
صوص البان كيك
المكوّنات:
ملعقتا كبيرتا من السكر الأسود.
خمسين غراماً من الزبدة.
ربع كأس من السكر الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
رشة من القرفة.
رشة مم الفانيلّا.
رشة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير:
قومى باذابة الزبدة على نار هادئة، ثمّ أضيفي لها نوعي السكر، وشراب الذرة.
ثم قلّبي المكوّنات قليلاً، ثمّ أضيفي الفانيلا، بيكربونات الصوديوم.
وبعدها استمرّي في تحريك الخليط كى يصبح قوامه سميكاً.
ادهني البان كيك بالصوص.
وبذلك، يصبح جاهز للتقديم.
