طريقة تحضير كيكة الهيل والزعفران
مقادير كيكة الهيل والزعفران
– البيض : 2 حبة (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
– السكر الناعم : 155 غم
– الدقيق الأبيض : 190 غم
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– زيت الزيتون : 65 غم (بكر ممتاز)
– حليب : 60 غراماً
– عصير البرتقال : 50 غم (طازج)
– زبادي : 120 غراماً (يوناني كامل الدسم / أو قشطة حامضة)
– برش البرتقال : حسب الرغبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : ربع ملعقة صغيرة
– كريمة : حسب الرغبة (للتزيين)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
– السكر الناعم : 155 غم
– الدقيق الأبيض : 190 غم
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– زيت الزيتون : 65 غم (بكر ممتاز)
– حليب : 60 غراماً
– عصير البرتقال : 50 غم (طازج)
– زبادي : 120 غراماً (يوناني كامل الدسم / أو قشطة حامضة)
– برش البرتقال : حسب الرغبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : ربع ملعقة صغيرة
– كريمة : حسب الرغبة (للتزيين)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
طريقة تحضير كيكة الهيل والزعفران
- سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية (حرارة مروحة)، وبطني قالب كيك دائري مقاس 8 إنش بورق الزبدة.
- اطحني الزعفران مع السكر باستخدام هاون حتى يصبح بودرة ناعمة، ثم انقليه إلى وعاء.
- سخّني الحليب وأضيفي خليط الزعفران واتركيه جانباً ليتشرب اللون والنكهة.
- في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والهيل المطحون.
- في وعاء كبير، اخفقي زيت الزيتون مع السكر والبيض والفانيليا وعصير البرتقال وبشر البرتقال.
- أضيفي الحليب المنقوع بالزعفران والزبادي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة واخلطي حتى تتجانس دون مبالغة في الخفق.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز.
- اخبزي الكيك لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً من الوسط.
- اتركي الكيك يبرد داخل القالب 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبك ليبرد تماماً.
- زيني الكيكة بالكريمة الجاهزة والفستق الحلبي المجروش بحسب الرغبة.
