مكرونة بولونيز بالخضار بأسهل وصفة

مكرونة بولونيز بالخضار بأسهل وصفة

مكرونة بولونيز بالخضار هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة، وتتميز بأنها غنية بالنكهات وقليلة السعرات الحرارية مقارنة بالنسخة التقليدية التي تحتوي على اللحم. في هذه الوصفة، نقوم باستخدام الخضار لعمل صلصة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية. إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

المكونات:

المكرونة:

400 جرام مكرونة (تُفضل مكرونة سباجيتي أو بيني)

ماء لسلق المكرونة

ملح حسب الذوق

صلصة بولونيز بالخضار:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 كوسة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 حبة طماطم كبيرة مفرومة

1 كوب صوص طماطم (اختياري)

1/2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)

1 ملعقة كبيرة سكر (لإزالة حموضة الطماطم)

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري للتقديم)

طريقة التحضير:

تحضير المكرونة:

أولاً، قومي بغلي كمية كبيرة من الماء في وعاء عميق.

عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي ملحاً قليلاً ثم ضعي المكرونة.

اتركي المكرونة حتى تصبح طرية (اتبعِ التعليمات الموجودة على العبوة).

بعد سلق المكرونة، صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.

تحضير الصلصة:

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة إضافية.

ضعي الجزر، الكوسة، الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات جيدًا.

اتركي الخضار على النار لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.

إضافة الطماطم:

أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخضار في المقلاة وقلبي جيدًا.

أضيفي معجون الطماطم وصوص الطماطم (إن كان موجودًا) واخلطي المكونات.

أضيفي الزعتر، الريحان، الفلفل الأسود، الملح، والسكر لتحسين الطعم.

طهي الصلصة:

أضيفي 1/2 كوب ماء إلى المكونات في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة ويصبح مذاقها غنيًا.

يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك (زيادة الملح أو الفلفل حسب الرغبة).

خلط المكرونة مع الصلصة:

بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة واخلطيها جيدًا مع الصلصة.

اتركي المكرونة مع الصلصة على النار لبضع دقائق حتى تمتص المكرونة بعضًا من نكهات الصلصة.

التقديم:

قدمي المكرونة في طبق التقديم ورشي عليها الجبن البارميزان المبشور إذا كنتِ تحبين.

يمكن إضافة بعض أوراق الريحان الطازج للتزيين.

نصائح:

يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب ذوقك، مثل البازلاء أو الفطر.

إذا كنتِ تفضلين صلصة أكثر سمكًا، يمكنك إضافة المزيد من معجون الطماطم.

لتقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام مكرونة الحبوب الكاملة أو الخالية من الغلوتين.

القيمة الغذائية (تقريبًا):

السعرات الحرارية: حوالي 300-350 سعر حراري (للحصة الواحدة من المكرونة مع الصلصة).

البروتين: 10-12 جرام

الدهون: 10-12 جرام

الكربوهيدرات: 45-50 جرام

مكرونة بولونيز بالخضار هي خيار لذيذ وصحي يمكن تحضيره بسرعة ويعجب الجميع، سواء كانوا نباتيين أو لا. استمتعي بالوجبة.