طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ زي المطاعم.. إستمتعى بطبق شهى ولذيذ

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ زي المطاعم.. إستمتعى بطبق شهى ولذيذ

تُعتبر مكرونة نجرسكو من الأطباق الشهية والمحبوبة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تتميز هذه الوصفة باستخدام صدور الدجاج، وصوص البشاميل، والمكونات الأخرى التي تضفي طعماً لذيذاً ورائعاً. إليك خطوات تحضير مكرونة نجرسكو بالفراخ مثل المطاعم:

المكونات

لمكرونة:

500 جرام مكرونة (مثل الفيتوتشيني أو الباستا البعيدة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح (حسب الذوق)

ماء لسلق المكرونة

لدجاج:

400 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

1/2 كوب كريمة طهي (اختياري)

لصوص البشاميل:

3 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة دقيق

4 أكواب حليب

ملح (حسب الذوق)

فلفل أبيض (حسب الذوق)

1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري)

طريقة التحضير

1. سلق المكرونة:

في وعاء كبير، اغلي الماء وأضيفي الملح.

أضيفي المكرونة واتركيها تسلق حسب التعليمات على العبوة (عادةً 8-10 دقائق).

صفي المكرونة واشطفيها بالماء البارد لتجنب التصاقها.

2. تحضير الدجاج:

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

أضيفي الملح، الفلفل، البابريكا، وبهارات الدجاج. إذا كنت تستخدمين كريمة الطهي، أضيفيها في هذه المرحلة واطهي لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتكاثف.

3. تحضير صوص البشاميل:

في قدر، سخني الزبدة على نار متوسطة.

أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يتجانس (يجب أن يصبح اللون ذهبياً قليلاً).

ببطء، أضيفي الحليب مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.

استمري في التحريك حتى يتماسك الصوص، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض.

يمكنك إضافة جبنة موزاريلا إذا كنت تحبين ذلك.

4. تجميع الطبق:

في وعاء كبير، اخلطي المكرونة المسلوقة مع الدجاج وصوص البشاميل حتى تتوزع المكونات جيدًا.

ضعي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

يمكن إضافة المزيد من الجبنة المبشورة على الوجه (اختياري).

ادخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.

5. التقديم:

قدمي مكرونة نجرسكو بالفراخ ساخنة، وزينيها بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان حسب الرغبة.

نصائح:

يمكن إضافة الخضروات مثل البازلاء أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية.

تأكدي من عدم طهي المكرونة بشكل زائد قبل خلطها مع باقي المكونات، حتى لا تصبح لينة جداً بعد الخبز.

استمتعي بمكرونة نجرسكو الشهية مثل المطاعم في منزلك!