تعد تشيز كيك التوت واحدة من الحلويات اللذيذة والشهية التي تتميز بطعمها الحلو اللذيذ وقوامها الكريمي، مع لمسة من حموضة التوت التي تضفي عليها نكهة فريدة. إنها خيار مثالي للمناسبات الخاصة أو كتحلية بعد الوجبات. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير تشيز كيك التوت في المنزل بطريقة بسيطة ولذيذة.
المكونات:
القاعدة:
150 جرام من البسكويت المطحون (يفضل بسكويت الأوريو أو البسكويت السادة)
75 جرام من الزبدة المذابة
2 ملعقة كبيرة من السكر (اختياري)
الحشوة:
500 جرام من الجبن الكريمي (بحرارة الغرفة)
1 كوب من الكريمة السائلة (يفضل الكريمة الثقيلة)
1/2 كوب من السكر
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيضة
1/4 كوب من عصير الليمون (اختياري)
التوت:
1 كوب من التوت الطازج أو المجمد
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير القاعدة
تحضير البسكويت: في وعاء كبير، ضعي البسكويت المطحون (يمكنك طحنه باستخدام محضرة الطعام أو وضعه في كيس بلاستيكي والضغط عليه بواسطة الشوبك حتى يصبح ناعمًا).
إضافة الزبدة والسكر: أضيفي الزبدة المذابة والسكر (إذا كنتِ تفضلين القاعدة أكثر حلاوة) إلى البسكويت المطحون وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تشكيل القاعدة: اضغطي الخليط بشكل جيد في قاعدة قالب تشيز كيك (يفضل أن يكون القالب قابل للفك) لتكوين طبقة متساوية. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك
الخطوة 2: تحضير الحشوة
خفق الجبن الكريمي: في وعاء كبير، ضعي الجبن الكريمي واخفقيه باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
إضافة السكر والفانيليا: أضيفي السكر و الفانيليا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
إضافة البيض والكريمة: أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخفقي بعد كل إضافة حتى يتم دمجه جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الكريمة السائلة و عصير الليمون (إذا كنتِ تستخدمين عصير الليمون) واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
الخطوة 3: خبز التشيز كيك
سكب الحشوة: صبي خليط الجبن الكريمي فوق القاعدة التي تم تحضيرها مسبقًا في القالب.
الخبز: سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يظهر جزء من الحشوة على الأطراف ويظل الوسط طريًا. قد تحتاجين إلى إضافة ورقة ألمنيوم حول القالب إذا كانت الحواف تبدأ في الاحتراق قبل أن يكتمل الخبز.
التبريد: اتركي التشيز كيك ليبرد في الفرن مع باب الفرن مفتوح قليلًا لمدة ساعة واحدة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو يفضل طوال الليل للحصول على أفضل قوام.
الخطوة 4: تحضير التوت:
إعداد التوت: في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي التوت مع السكر و عصير الليمون.
طبخ التوت: قومي بتحريك المزيج حتى يذوب السكر وتفتر التوت، ثم اتركيه ليغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح المزيج سميكًا. إذا كنتِ تستخدمين التوت المجمد، تأكدي من تحريكه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
تبريد التوت: اتركي المزيج ليبرد تمامًا قبل أن تضعيه فوق التشيز كيك.
الخطوة 5: التقديم
إضافة التوت: بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا، ضعي مزيج التوت على الوجه بشكل متساوي.
التقديم: قطعي التشيز كيك إلى شرائح وقدميه باردًا مع المزيد من التوت الطازج إذا رغبتِ.
نصائح لنجاح تشيز كيك التوت:
تجنب الخبز الزائد: تأكدي من عدم الخبز لفترة طويلة حتى لا يتعرض التشيز كيك للجفاف أو التشقق. يجب أن يبقى الوسط طريًا.
استخدام التوت الطازج: إذا كنتِ تستطيعين العثور على التوت الطازج، سيكون طعمه أفضل من المجمد. ولكن إذا كنتِ تستخدمين التوت المجمد، تأكدي من تصفيته جيدًا قبل تحضيره.
التبريد لفترة كافية: لضمان الحصول على قوام كريمي، من المهم أن تبردي التشيز كيك جيدًا في الثلاجة بعد خبزه.
استخدام قالب قابل للفك: يساعد ذلك في سهولة إخراج التشيز كيك دون أن يتعرض للتكسير.
الختام:
تعتبر تشيز كيك التوت من الحلويات المميزة التي تجمع بين النكهة الحلوة واللذيذة للتوت مع القوام الكريمي للجبن الكريمي. باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير هذه التحلية المميزة في المنزل بسهولة وبأقل جهد. جربيها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة بعد العشاء، وستنال إعجاب عائلتك وأصدقائك بكل تأكيد!
