طريقة عمل السمك السنجاري بالخلطة في الفرن.. على طريقة المطاعم

طريقة عمل السمك السنجاري بالخلطة في الفرن.. على طريقة المطاعم

السمك السنجاري هو طبق مصري شهير يُعرف بنكهته اللذيذة وطريقته الخاصة في التحضير. يعتمد هذا الطبق على تتبيل السمك بشكل مميز وخبزه في الفرن، مما يضفي عليه طعمًا شهيًا وقوامًا طريًا. إليك طريقة عمل السمك السنجاري بالخلطة في الفرن على طريقة المطاعم.

المكونات

المكونات الأساسية:

سمكة (مثل سمك البلطي أو القاروص) – 1 كجم (منظفة ومفصولة إلى نصفين)

مكونات الخلطة:

بصل – 2 حبة كبيرة (مفروم ناعم)

طماطم – 2 حبة كبيرة (مفروم ناعم)

فلفل رومي – 1 حبة (مفروم ناعم)

ثوم – 4 فصوص (مفروم ناعم)

كزبرة خضراء – 1/2 كوب (مفرومة)

بقدونس – 1/2 كوب (مفروم)

زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

عصير ليمون – من 1 إلى 2 ليمونة

ملح – حسب الذوق

فلفل أسود – حسب الذوق

كمون – 1 ملعقة صغيرة

بابريكا – 1 ملعقة صغيرة (اختياري)

شطة – حسب الرغبة (اختياري)

للتقديم:

شرائح ليمون

سلطة خضار

طريقة التحضير

تحضير الخلطة:

في وعاء، اخلطي البصل المفروم، الطماطم، الفلفل الرومي، الثوم، الكزبرة، والبقدونس.

أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والشطة.

اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تتبيل السمك:

قومي بتتبيل السمكة من الداخل والخارج بخليط التوابل والخلطة التي أعددتها.

تأكدي من توزيع الخلطة بشكل متساوي على جميع أجزاء السمكة.

يُفضل ترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليمتص النكهات.

تحضير الفرن:

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (392 فهرنهايت).

خبز السمك:

ضعي السمكة في صينية فرن مُدهونة بقليل من زيت الزيتون.

يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون أو الخضار (مثل الكوسا أو البطاطس) حول السمكة لتعزيز النكهة.

غطي الصينية بورق الألمنيوم لضمان نضوج السمكة بشكل جيد.

الطهي:

أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.

بعد 20 دقيقة، قومي بإزالة ورق الألمنيوم واتركي السمكة لمدة 10-15 دقيقة إضافية لتحمير السطح.

التقديم:

عند الانتهاء من الطهي، اخرجِي السمكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

قدمي السمك السنجاري مع شرائح الليمون وسلطة الخضار.

نصائح إضافية

يمكنك استخدام أنواع أخرى من السمك مثل السلمون أو الهامور حسب الذوق.

لضمان نكهة أقوى، يمكن إضافة قليل من الشبت أو الريحان إلى الخلطة.

قدمي السمك مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للاستمتاع بوجبة شهية ومتكاملة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير السمك السنجاري بالخلطة في الفرن بسهولة مثل المطاعم، وستحصلين على طبق مميز يُرضي جميع الأذواق. استمتعي بالطعم اللذيذ والمغذي.