طريقة عمل الدجاج التركي.. وصفة شهية بنكهة شرقية مميزة

طريقة عمل الدجاج التركي.. وصفة شهية بنكهة شرقية مميزة

يُعد الدجاج التركي واحدًا من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الشرقية الغنية والتوابل المميزة التي تضفي عليه طعمًا لا يُقاوم. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وبمكوناته المتوفرة في كل منزل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو العزائم. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل الدجاج التركي خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان الحصول على نكهة لذيذة وقوام مثالي.

• المكونات:
دجاجة كاملة: منزوعة الجلد ومغسولة جيدًا.
بصل: حبتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح.
ثوم: 5 فصوص مفرومة.
ليمون: حبتان، عصير.
طماطم: 3 حبات مقطعة إلى شرائح.
فلفل رومي: حبتان مقطعتان إلى شرائح.
زبادي: كوب كبير.
زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
ملح: ملعقة صغيرة أو حسب الذوق.
فلفل أسود: ملعقة صغيرة.
كمون: ملعقة صغيرة.
بابريكا: ملعقة صغيرة.
زنجبيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة.
زعتر جاف: ملعقة صغيرة.
كزبرة جافة: ملعقة صغيرة.
خل: ملعقتان كبيرتان.

طريقة التحضير:
• تحضير التتبيلة:

في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الزنجبيل، الزعتر، والكزبرة.
أضيفي الخل وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

• تتبيل الدجاج:

ضعي الدجاجة في وعاء كبير، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة باستخدام سكين في أماكن مختلفة من الدجاجة، حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد.
اسكبي التتبيلة على الدجاجة وادعكيها جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع أجزاء الدجاجة من الداخل والخارج.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.

• تحضير الخضار:

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في صينية فرن، ضعي شرائح البصل، الطماطم، والفلفل الرومي.
ضعي الدجاجة المتبلة فوق الخضار في الصينية.

• الطهي:

غطي الصينية بورق قصدير وضعيها في الفرن.
اتركي الدجاجة تنضج لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تصبح ناضجة تمامًا.
بعد مرور ساعة، قومي بإزالة ورق القصدير واتركي الدجاجة تتحمر من الأعلى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحصل على لون ذهبي جميل.

• التقديم:

قدمي الدجاج التركي ساخنًا مع الخضار المشوية بجانبه.
يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

• نصائح:

إضافة نكهة مميزة: يمكن إضافة رشة من الفلفل الحار المطحون إذا كنت تفضلين طعمًا حارًا.

التتبيلة الغنية: يمكن إضافة ملعقة كبيرة من العسل للتتبيلة إذا كنت تفضلين مذاقًا حلوًا قليلًا.

التأكد من النضج: يُفضل استخدام ميزان حرارة اللحوم للتأكد من أن الدجاج قد وصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة (حوالي 75 درجة مئوية).

بهذه الطريقة، ستحصلين على دجاج تركي لذيذ وغني بالنكهات الشرقية المميزة، مناسب لتقديمه في المناسبات والعزائم.