طريقة عمل الدجاج الكارى على الطريقة الهندية
كاري الدجاج الهندي أو الدجاج بالكاري إحدى أشهر وصفات المطبخ الهندي والتي تنتشر في دول الخليج العربي والمطاعم الهندي حول العالم، وتعتمد وصفة الدجاج بالكاري على صلصة الكاري الهندي الصفراء بالكريمة وتقدم إلى جانب الأرز الهندي الأبيض، وفى هذه المقالة سوف نعرض لكِ طريقة عمل الدجاج الكارى مع البطاطس، وطريقة عمل الدجاج الكارى.
• طريقة عمل الدجاج بالكاري مع البطاطس
هناك من يقومون بتحضير وصفة الدجاج الكارى مع البطاطس ويكون ألذ في النكهة.
المقادير:-
– صدر الدجاج:600غرام (مقطع قطع متوسطة الحجم)
– 3 حبة بطاطس.
– 3 ملعقة كبيرة كارى.
– 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
– ملعقة ونصف كبيرة فلفل احمر حار.
– ملعقة صغيرة ملح.
– 2 حبة صغيرة بصل (مفروم فرماً ناعماً).
– 4 فصوص ثوم مهروس.
– كوب ونصف مرق دجاج.
– 2 كوب ونصف حليب جوز الهند.
– ملعقة الا ربع صغيرة سكر.
– 5 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
طريقة التحضير:-
نقوم بتسخين الزيت على نار متوسّطة في مقلاة عميقة.
ثم نضيف البصل والثوم ونقلب باستمرار لعدة دقائق حتى يذبلا.
ثم نضيف قطع الدجاج والبطاطس ونقلب جميع المكوّنات جيداً.
ونقوم بإضافة الفلفل الأسود، والكاري، والفلفل الأحمر الحار، والسكر وحرّكي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بإضافة مرق الدجاج وحليب جوز الهند ونحرك قليلًا، ثم نغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
ثم نقوم برش القليل من الملح ونحركه قليلاً.
ونقوم بقديم ذلك الطبق ساخنًا مع طبق أرز محضر من الكاري أيضًا وسوف تجد طعمها شهي جدًا عن أي وصفة أخرى.
• طريقة عمل دجاج الكارى
المقادير:-
– أربع صدور دجاج مقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
– ربع رأس ثوم مهروس ناعمًا.
– نصف ملعقة كزبرة جافة.
– نصف ملعقة كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.
– مقدار نصف ملعقة زنجبيل طازج مبشور ناعم.
– ملعقة ونصف من بهارات الكاري الهندي.
– نصف ملعقة كمون مطحون.
– نصف ملعقة فلفل أسود.
– بصلتان من الحجم الكبير.
– زيت نباتي.
– كأس ماء.
طريقة التحضير:-
نقوم بإحضار البصل ثم نقوم بتقطيعه لجوانح رفيعة.
ثم نقوم بوضعه في صينية على النار.
ونقوم بإضافة الزيت النباتي إليه ونحركه باستمرار حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً للذهبي.
بعد أن يذبل البصل نضيف له جميع التوابل والبهارات، باستثناء الكزبرة الطازجة ونقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
ثم نقوم بإضافة صدر الدجاج المقطع بعد غسله وتنظيفه جيداً للبصل، ثم نقوم بتقليبه جيداً على نار هادئة حتى يأخذ النكهة كاملة ويتغير لونه.
ثم نغطي الوعاء ونقوم بتقليبه من وقت لأخر لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم نضيف الماء ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
ثم يقدم طبق الدجاج بالكاري الهندي ساخناً بعد أن نضيف إليها الكزبرة الطازجة على الوجه في طبق التقديم، ويمكننا أن نحضر معه طبق الأرز الهندي الخاص بطبق دجاج الكاري.
وفي ختامنا نتمنى لكم وجبة شهية جدًا وتلك الوصفات هي أكثر الوصفات التي تنال إعجاب الكثيرين بسبب جمال البهارات التي نقوم بإضافتها حيث أن أصول تلك الوصفة هندية لذلك فهي تمتلئ بالكثير من البهارات الشهية جدًا
