مخاطر الإفراط فى تناول الدهون غير الصحية.. وتأثيرها على القلب
تُعدّ الدهون جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي، ولكن تناول الدهون غير الصحية بكميات مفرطة يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة، وخاصةً على صحة القلب. تتضمن الدهون غير الصحية الدهون المشبعة والدهون المتحولة، وهي توجد غالبًا في الأطعمة المقلية، الوجبات السريعة، المنتجات المخبوزة تجاريًا، والزيوت المهدرجة جزئيًا. تُعدّ هذه الدهون من بين العوامل الرئيسية التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أحد المخاطر الرئيسية لتناول الدهون غير الصحية هو زيادة مستويات الكولسترول السيء (LDL) في الدم. يؤدي ارتفاع مستويات الكولسترول السيء إلى تراكم اللويحات في جدران الشرايين، مما يسبب تضيقها وتصلبها، وهي حالة تُعرف بتصلب الشرايين. يمكن أن يؤدي هذا التضيق إلى تقليل تدفق الدم إلى القلب، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك، تساهم الدهون غير الصحية في زيادة مستويات الالتهاب في الجسم. يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب. تشير الدراسات إلى أن تناول الدهون المتحولة، على وجه الخصوص، يمكن أن يزيد من مستويات البروتين التفاعلي C (CRP)، وهو مؤشر على الالتهاب في الجسم.
كما أن الدهون غير الصحية تؤثر على توازن الدهون في الجسم. فتناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمتحوّلة يمكن أن يؤدي إلى تقليل مستويات الكولسترول الجيد (HDL) في الدم. يعمل الكولسترول الجيد على نقل الكولسترول السيء من الشرايين إلى الكبد ليتم التخلص منه، وبالتالي يساعد في تقليل خطر تراكم اللويحات في الشرايين.
بالإضافة إلى تأثيراتها المباشرة على القلب، تؤدي الدهون غير الصحية إلى زيادة الوزن والسمنة. تؤدي السمنة إلى زيادة الضغط على القلب والأوعية الدموية، وتزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري من النوع 2، وكلاهما يعتبران عوامل خطورة رئيسية لأمراض القلب.
للحد من مخاطر تناول الدهون غير الصحية
ينصح الخبراء باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. يُفضل تناول الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية، والمكسرات، والأفوكادو، والأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة. كما يُنصح بتجنب الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة قدر الإمكان، وقراءة ملصقات التغذية للبحث عن الدهون المهدرجة والدهون المتحولة.
لذلك يُعتبر الإفراط في تناول الدهون غير الصحية خطرًا كبيرًا على صحة القلب،و من الضروري تبني عادات غذائية صحية للحد من هذا الخطر والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
