طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة
الكوكيز
الكوكيز هي أنواع من الحلويات الصغيرة والمسطحة، تعتبر شائعة جدًا في العديد من الثقافات حول العالم. تتميز الكوكيز بقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، ويمكن أن تكون بمذاقات وأشكال مختلفة حسب المكونات المستخدمة في تحضيرها. تشمل المكونات الأساسية للكوكيز الزبدة، السكر، الدقيق، والبيض، ويمكن إضافة الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المجففة لإضافة نكهات مختلفة. تُخبز الكوكيز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كحلوى بجانب الشاي أو القهوة.
•طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة
المكونات:
كأس من سُكّر المائدة (السُكَّر الأبيض).
ثلاث أرباع الكوب من السُكّر البني.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
أثنان بيضة.
كأس زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
كأسان من الطحين الأبيض.
واحد ملعقة صغيرة من الباكنج صودا أو ثلاثة ملاعق من الباكنج باودر.
واحد ملعقة صغيرة من مسحوق أو سائل الفانيليا.
ملعقتا كبيرتا من الحليب السائل.
كوبان صغيران من رقائق الشوكولاتة الخاصّة بالكوكيز.
طريقة التحضير:
قومى بتسخين الفرن مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
مزج. الفانيليا والبيض والزبدة ونوعي السُكّر مع بعضها جيّداً في وعاء.
ثم إضافة الطحين الأبيض والباكنج صودا إلى الخليط السابق تدريجيّاً حتّى تتكوّن عجينة لزجة ومُتماسكة.
أضيفى ملعقتين من الحليب السائل إلى الخليط مع الخلط جيّداً.
قومى بإضافة رقائق الشوكولاتة إلى العجينة مع التقليب بهدوء.
رشى صينيّة الخبز ببخّاخ خاص بالخبز، ثُمَّ وضع عجينة الكوكيز عليها بمسافاتٍ مُتباعدة باستخدام ملعقة صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
وبعدها اخبزى الكوكيز في الفُرن لِمُدّة ثماني دقائق تقريباً، أو حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً.
اخرجى الصينيّة من الفُرن، ووضع الكوكيز على منديل ورقي حتّى تبرُد لمُدّة خمس دقائق تقريباً.
وبعدها تُقدّم ساخنة أو باردة حسب رغبة الشخص.
•طريقة إعداد الكوكيز العاديّة
المُكوّنات:
كأسان ونصف من الدقيق الأبيض.
رشة من الملح.
واحد ملعقة صغيرة من الباكنج صودا.
كأس من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
ثلاث أرباع الكوب من السُكّر البني.
ثلاث أرباع الكوب من سُكّر المائدة العادي.
بيضتان.
واحد ملعقة صغيرة من مسحوق أو سائل الفانيليا.
طريقة التحضير:
قومى بتسخين الفرن قبلَ البدء على درجة حرارة 190مئوية. خلط الطحين والملح والباكنج صودا في وعاء مع بعضها جيّداً، حكى تخلط وتصل كافّة النكهات إلى كُل كميّة الطحين.
اخلطى الزبدة ونوعي السُكَّر في وعاءٍ آخر معاً باستخدام الخلّاط اليدوي، وبالإمكان خلطها في الخلّاط الكهربائيّ أيضاً، وبعدَ أن تخلط إضافة البيض والفانيليا إليها والخلط مرّة أُخرى.
ثم إضافة خليط الطحين إلى خليط الزبدة تدريجيّاً حتّى تتكوّن عجينة مُتماسكة ولزجة إلى حدٍّ ما.
إعداد صينيّة الخبز من اخلال تغطيتها بورق الزبدة الخاص بالفرن، ثُمَّ ترتيب عجينة الكوكيز على شكل دوائر مُتباعدة باستخدام ملعقة كبيرة في الصينيّة، وينبغى ترك مسافة جيّدة لأنَّ العجينة يتضاعف حجمها وتُصبح مُسطحة ودائريّة عندَ خبزها.
اخبزى الكوكيز في الفرن لمُدّة تسع إلى عشر دقائق أو حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً.
اخراجى الكوكيز من الفُرن ووضعها على منديل ورقي لتبرُد لمُدّة خمس دقائق تقريباً.
ملحوظة: يمكن تناولها باردة أو ساخنة حسب رغبة الشخص، ومع كوب من الحليب أو الشاي الساخن.
