كيفية تحضير الباستا فلورا
الباستا فلورا
تسمى الباستا فلورا ايضا باسم فطائر المربى، حيث يعود أصلها إلى المطبخ اليونانى، وهى تحضّر من أيٍ نوعٍ من مربات الفواكه المحشية داخل قشرةٍ من العجينة المزينة بطريقةٍ شبكيّة، ومن الممكن اعداد الباستا فلورا على شكل فطائر صغيرة أو فطيرةٍ واحدةٍ كبيرة وهى تعتبر مناسبة جداً مع الحفلات العائلية والعزائم.
وفيما يلى،سوف نتعرف معا على أهم طريقتين لتحضير الباستا فلورا اللذيذ والشهى.
فطيرة الباستا فلورا اليونانية
المكونات:
كأس ونصف من المربى( للحشوة).
كأس من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (قالبان بوزن مئتي غرام)، أو كوب من الزيت النباتي.
واحد ملعقة كبيرة من برش البرتقال أو الليمون.
1/3 كوب من السكر.
بيضتان.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
ثلاث كأوس من الطحين الأبيض.
ثلاثة ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر.
طريقة التحضير
قومى بنخل الطحين مع البايكينغ باودر، ثم اخفقي الزبدة مع برش البرتقال، والسكر، حتى يصبح قوام المزيج كريمياً.
ثم أضيفي البيضة الواحدة تلو الأخرى إلى خليط الطحين مع الماء.
قومى بعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ولكن احذري من زيادة العجن، غطي العجينة واتركيها لمدّة نصف ساعة.
قومى بتسخين الفرن بدرجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين.
وبعدها قومى بفرد ثلثي مقدار العجينة في صينية الفطيرة، ثم وزعي كمية المربى فيها بشكلٍ بتساوٍ.
ثم افردي ايضا كمية العجينة المتبقية ثمّ قطّعيها إلى شرائط بالطول، زيّني الفطيرة بشرائح العجينة على شكل مربعاتٍ متشابكة.
وبعدها ضعي الصينية في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تتحمّر.
وقومى باخراج الصينية من الفرن، واتركيها لمدّة ساعة وقدّميها على الفور.
الباستا فلورا بمربى المشمش
المكونات:
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
مائة وخمسة وعشرون غراماً من سكر البودرة.
واحد ملعقة صغيرة من الملح.
واحد ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
بيضتان.
واحد ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
خمسمائة غرام من الطحين.
واحدملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
ثلاث مائة غرام من مربى المشمش.
طريقة التحضير
قومى بوضع الزبدة، والسكر، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخفقي المكونات إلى أن تصبح كريميّة القوام، ثم أضيفي البيض مع الاستمرار بالتحريك.
ثم قومى بإضافة الطحين بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وطريّة.
وبعدها رقّي ثلثي العجينة في صينية فطائر، أو صينية بايركس، ثمّ وزعي المربى عليها، ثمّ رقي العجينة المتبقية وقطّعيها إلى شرائح ورتّبيها فوق الفطيرة بشكل مربعات.
ثم قومى بوضع الصينية في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين حتى يتحمر قاع الفطيرة وأطرافها، أشعلي الشواية وحمري الفطيرة.
وبعدها أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدّة نصف ساعة ثمّ قدّميها.
ملحوظة: من الممكن تحضير عجينة الباستا فلورا قبل التقديم وحفظها في الثلاجة مدّة تصل إلى الشهر.
