كيفية تحضير السينابون الهش
السينابون
يعد حلى السينابون احدى الحلويات الشهية وجميلة الشكل، وهو ايضا من الحلويات عالية الثمن إلى حدٍ ما، والتي تقدم بكثرة في المطاعم والمقاهي مسواء مع القهوة أو الشاي او النسكافيه، ولكن يمكن تحضير تلك الحلوى المميّزة في المنزل ايضا.
كيفية تحضير السينابون الهش
وسنعرض لكم بعض المكونات البسيطة التى بها سنحصل على حلى السينابون الهش ورائع المذاق:
المكوّنات
عجينة السنابون:
كأس من الحليب كامل الدسم الدافئ.
ثلاثة أكواب من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
ملعقة كبيرة ونصف المعلقة من الزبدة غير المبرّدة.
اثنان بيضة.
أربع أكواب من الدقيق.
إعداد حشوة السينابون:
ستة ملاعق كبيرة من الزبدة غير المبرّدة.
نصف كأس من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من القرفة المطحونة.
إعداد تغليفة السنابون:
ربع كأس من الجبن الكريميّ غير المبرّدة.
كأس وربع من السكر البودرة.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
بعض القطع من المكسّرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بإذابة كلاً من السكر، والخميرة في الحليب الدافئ، ونترك الخليط جانباً لحوالي عشر دقائق.
نقوم بوضع المزيج في العجانة ونضيف البيضات واحدة تلو الأخرى، وكذلك الزبدة، والملح.
ثم نضيف الدقيق تدريجياً خلال تشغيل العجانة على سرعة منخفضة.
نقوم بزيادة سرعة العجانة بشكلٍ تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
وبعدها ننقل العجينة الناتجة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بدعكها وعجنها بواسطة اليدين جيداً.
ثم نقوم بوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونغطّيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
ثم نقوم نقوم بدهن صينية مخصّصة للفرن بالقليل من الزيت ونضيف إليها ورق الزبدة.
ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل بحيث تكون سماكة جميع الأطراف متساوية ثم نوزّع زبدة الحشوة عليها.
نخلط السكر والقرفة معاً في وعاء صغير.
نقوم برشّ المزيج على العجينة ثم نلّف العجينة ونقوم بتقطيعها إلى مجموعة من اللفافات حوالي اثنتي عشرة لفافة.
نقوم بصفّ اللفافة في الصينية التي قمنا بتحضيرها سابقاً ثمّ نغطّيها بورق القصدير.
وبعدها نترك لفافات السينابون في الثلاجة لمدّة ثماني ساعات على الأقلّ.
وبعدها نخرج لفافات السينابون من الثلاجة ثمّ نتركها من جديد في مكان دافئ لحوالي ساعة ونصف الساعة.
ثم نقوم بخبز لفافات السينابون في فرن مسخّن مسبقاً ونتركها لحوالي خمس وعشرون دقيقة حتى تصبح شقراء وذهبية اللون.
نقوم بتحضير الزينة المخصّصة لذلك الحلى وذلك عن طريق خفق الجبن الكريمي مع السكر جيداً، وإضافة الحليب والفانيلا وإعادة خفق المكوّنات حتى تتجانس بشكلٍ كامل.
وبعدها نزيّن لفائف السينابون بهذا الخليط، ومن الممكن تزيينها بمعظم المكسرات كالجوز مثلاً، ثم ننقلها إلى طبق تقديم خاص ونقدمها.
