كيفية تحضير السحلب التركي
السحلب التركي
يعتبر السحلب إحدى المشروبات السّاخنة التى تشترك بين التراث العربيّ والتركيّ، حيث يعد السحلب من المشروبات الشعبيّة التي تُحضّر كثيرا في تركيا، و طريقة تحضيره لا تختلف سواء هناك او في الدّول العربيّة.
السحلب التركي بماء الورد
المكوّنات
كأسان من الماء.
ستة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
ملعقتا كبيرتا من نشا الذّرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
ملعقتا كبيرتا من ماء الورد.
قرفة مطحونة للتّزيين.
طريقة التّحضير
تقوم بوضع الماء فى وعاء على النار، ثم إضافة حليب البودرة، والنّشا، والسكّر، وماء الورد إليه.
مع التحريك المستمر لجميع المكوّنات جيّدًا، ومن ثم تركها لكى تغلي لمدّة 5 دقائق حتّى يتخثّر قوامها.
ثم سكب السّحلب في كاسات وتزيينها بالقرفة المطحونة، كما من الممكن ايضا تزيينها بجوز الهند وأيّ نوع من المكسّرات حسب الرغبة.
السحلب التركي بالزبيب
المككونات
كأسان من الحليب السّائل كامل الدّسم.
ستة ملاعق صغيرة من السكّر.
ستة ملاعق صغيرة من السّحلب البودرة.
1 ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة البودرة.
ملعقتا صغيرتا من جوز الهند.
ملعقتا صغيرتا من الزّبيب.
ملعقتا صغيرتا من جوز عين الجمل النيّئ المقطّع إلى قطع صغيرة.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع الحليب في وعاء صغير على نار متوسّطة،و إضافة السكّر إليه والتحريك جيّداً إلى أن يذوب السكّر، وإضافة بودرة السّحلب تدريجيّاً مع الاستمرار في التحريك.
ثم ترك الخليط على النّار كى يصل درجة الغليان، و تركه يغلي مدّة دقيقتين.
ثم وضع كلّ من؛ القرفة، والزّبيب، وجوز عين الجمل، وجوز الهند في طبق منفصل، وخلطها معاً.
ثم نقوم بسكب السّحلب في أكواب التّقديم وتزيينه بخليط المكسرات السّابق، وتقديمه ساخناً.
كيفية تحضير السحلب التركي
السحلب التركي بالنشا والمستكة
المكوّنات
أربعة أكواب من الحليب السائل.
أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
واحد ملعقة كبيرة ماء ورد.
أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
واحد ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
ملعقة كبيرة من الفستق.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع الحليب والمستكة والنشا والسكر في وعاء على النار وتحريكها جيدًا ليذوب النشا، ومن ثم وضعها على نار متوسطة.
ومن ثم ترك الخليط على النّار كى يصل درجة الغليان، ثمّ تركه يغلي لمدّة دقيقتَين.
ثم رفعه خليط السحلب عن النار، وإضافة ماء الورد إليه مع تقليبه جيدًا.
ثم سكب السّحلب في أكواب التّقديم ومن ثمّ تزيينه بخليط القرفة والفستق، ويقدم ساخناً
