فتة الدجاج اللبنانية من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ اللبناني، حيث تجمع بين النكهات الغنية والقوام المميز للمكونات، مثل الدجاج والخبز المقلي واللبن الزبادي. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها وجبة مثالية على مائدة الغداء أو العشاء. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية خطوة بخطوة بطريقة سهلة ومبسطة.
مكونات فتة الدجاج اللبنانية
المكونات الأساسية:
2 صدر دجاج مسلوق ومفتت
2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات صغيرة ومقلي أو محمص
2 كوب لبن زبادي (روب)
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
للتزيين:
1/4 كوب مكسرات (لوز أو صنوبر) محمصة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
طريقة التحضير
1. تحضير الدجاج:
في قدر على النار، اسلقي صدور الدجاج مع ورقة غار، وحبة بصل مقطعة، ورشة ملح وفلفل.
بعد نضوج الدجاج، أخرجيه من المرق واتركيه يبرد قليلاً، ثم قومي بتفتيته إلى قطع صغيرة.
احتفظي بكوب من مرق الدجاج لاستخدامه لاحقًا في الوصفة.
2. تحضير الخبز المقلي:
قطّعي أرغفة الخبز إلى مكعبات صغيرة.
سخني كمية من الزيت في مقلاة، ثم اقلي مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
صفي الخبز على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. (يمكنك أيضًا تحميص الخبز في الفرن بدلاً من قليه للحصول على نسخة صحية).
3. تحضير صلصة اللبن:
في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. تحضير طبقات الفتة:
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المقلي أو المحمص.
اسكبي فوقه كمية قليلة من مرق الدجاج حتى يتشرب النكهة دون أن يصبح طريًا جدًا.
أضيفي طبقة من الدجاج المفتت فوق الخبز.
وزعي خليط اللبن بالتساوي فوق الدجاج ليغطيه بالكامل.
5. تحضير الزينة:
في مقلاة صغيرة، ذوّبي الزبدة أو السمن وأضيفي المكسرات وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
اسكبي المكسرات مع السمن فوق الفتة.
رشي القليل من البابريكا والبقدونس المفروم لإضفاء لون ونكهة شهية.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على نكهة أقوى، يمكنك تتبيل الدجاج بعد السلق بقليل من البهارات والليمون قبل إضافته إلى الفتة.
إذا كنتِ تفضلين نسخة صحية، استخدمي الخبز المحمص بدلاً من المقلي، واستبدلي الزبدة بزيت الزيتون.
يمكن إضافة الحمص المسلوق كطبقة إضافية فوق الدجاج لإعطاء الفتة قوامًا أكثر غنىً وقيمة غذائية أعلى.
القيمة الغذائية لفتة الدجاج اللبنانية
تعتبر هذه الوجبة متكاملة من حيث العناصر الغذائية، حيث تحتوي على:
البروتين من الدجاج، وهو ضروري لبناء العضلات وتقوية الجسم.
الكربوهيدرات من الخبز، الذي يمنح الطاقة.
الدهون الصحية من المكسرات وزيت الزيتون، التي تعزز صحة القلب.
الكالسيوم من اللبن الزبادي، الذي يقوي العظام والأسنان.
الخاتمة
فتة الدجاج اللبنانية هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها في وقت قصير بمكونات متوفرة في كل مطبخ. سواء كنتِ تقدمينها كوجبة رئيسية في الغداء أو كطبق جانبي في العزائم، ستنال إعجاب الجميع بنكهتها الغنية ومكوناتها المتجانسة. جربيها اليوم وتمتعي بمذاقها الرائع
