كروكيت البطاطس من الأكلات الشهيرة والمحببة لدى الكبار والصغار، وهي وصفة تجمع بين البطاطس المهروسة الناعمة والحشوة اللذيذة من اللحم المفروم المتبل، وتُقدّم غالبًا كمقبلات أو وجبة خفيفة أو في العزومات. تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير، كما يمكن تجهيزها مسبقًا وتخزينها في الفريزر.
المكونات
أولًا: لتحضير البطاطس
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملعقة صغيرة زبدة أو زيت
2 ملعقة كبيرة نشا أو دقيق (للتماسك)
ثانيًا: لحشوة اللحمة المفرومة
250 جرام لحم مفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة قرفة أو بهارات لحم
ملعقة صغيرة صلصة طماطم (اختياري)
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو كزبرة خضراء
ثالثًا: للتغليف
1 كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
1 كوب بقسماط (بBreadcrumbs)
زيت للقلي
طريقة التحضير
أولًا: تحضير البطاطس
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا.
صفيها من الماء، ثم اهرسيها جيدًا وهي ساخنة.
أضيفي الملح، الفلفل، جوزة الطيب، الزبدة، والنشا أو الدقيق.
قلبي المكونات حتى تحصلي على عجينة بطاطس ناعمة ومتماسكة.
اتركي العجينة لتبرد تمامًا قبل التشكيل.
ثانيًا: تحضير حشوة اللحمة المفرومة
سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
تبّلي بالملح، الفلفل، البهارات، وأضيفي صلصة الطماطم إذا رغبتِ.
اتركي اللحم حتى ينضج تمامًا ويجف من السوائل، ثم أضيفي البقدونس.
اتركي الحشوة لتبرد قبل استخدامها.
ثالثًا: التشكيل والحشو
خذي مقدارًا مناسبًا من البطاطس المهروسة وشكليه على هيئة كرة.
افردي الكرة قليلًا في يدك، ثم ضعي ملعقة صغيرة من اللحم في المنتصف.
أغلقي العجينة على الحشوة، ولفيها براحة يدك على شكل كرة أو إصبع حسب الرغبة.
كرري الخطوة حتى تنتهي من الكمية.
رابعًا: التغليف والقلي
مرري كل كرة في الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط.
سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة.
اقلي الكروكيت على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة التقديم
قدّمي كروكيت البطاطس باللحمة ساخنًا إلى جانب صوص كاتشب أو مايونيز أو صوص الثوم.
يمكن تقديمه بجانب سلطة خضراء أو سلطة زبادي بالخيار.
نصائح مهمة
لتسهيل التشكيل، بلّلي يديكِ بقليل من الماء أو الزيت.
يمكن استخدام الجبن المبشور مع اللحم لزيادة النكهة.
يمكنكِ إعداد كمية كبيرة وتجميدها بعد التغليف (قبل القلي) في الفريزر.
القيمة الغذائية التقريبية
السعرات الحرارية: حوالي 150 إلى 180 سعرًا للقطعة الواحدة حسب الحجم وطريقة القلي.
غنية بالكربوهيدرات والبروتين، ومناسبة كوجبة مشبعة.
كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة وصفة مميزة وسهلة، يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة للحصول على وجبة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تناسب جميع الأعمار ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو مقبلات في أي مناسبة.
