تُعتبر فتة الشاورما من الأطباق الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، حيث تجمع بين طعم الشاورما اللذيذ والمذاق المميز للخبز المقرمش والأرز المتبل والصلصات الشهية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة، سواء بلحم الشاورما أو بالدجاج، لتكون وجبة متكاملة غنية بالنكهات.
المكونات
لتحضير الشاورما:
نصف كيلو من صدور الدجاج أو لحم مقطع شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
عصير ليمونة واحدة.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
لتحضير الأرز:
كوبان من الأرز المصري
ملعقتان كبيرتان سمنة أو زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ماء ساخن حسب الحاجة.
لتحضير الخبز:
رغيفان من الخبز البلدي أو الصاج.
زيت نباتي للقلي أو التحميص.
لتحضير صلصة الطحينة:
3 ملاعق كبيرة طحينة.
عصير نصف ليمونة.
نصف كوب ماء.
رشة ملح وفلفل.
لتحضير صلصة الزبادي (اختياري):
كوب زبادي طبيعي.
فص ثوم مهروس.
رشة ملح وفلفل.
للتزيين:
بقدونس مفروم.
صنوبر محمص أو لوز مقلي (اختياري).
طريقة التحضير
1. تجهيز الشاورما
في وعاء، نخلط الزيت مع الخل والليمون والتوابل والثوم.
نضيف شرائح الدجاج أو اللحم ونقلب جيداً حتى تتشرب التتبيلة.
نتركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل (ويمكن أكثر لمذاق أفضل).
نضعها في مقلاة ساخنة على نار عالية ونقلب حتى تنضج وتتحمر.
2. تحضير الأرز
نغسل الأرز جيداً وننقعه 15 دقيقة.
في إناء، نذيب السمنة ونضيف الأرز ونقلب قليلاً.
نضيف الماء الساخن مع الملح والفلفل الأبيض.
نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
3. تحضير الخبز
نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
نقليه في الزيت حتى يصبح مقرمشاً أو نحمصه في الفرن لنسخة صحية.
4. تحضير الصلصات
نخلط الطحينة مع الليمون والماء والملح والفلفل حتى تصبح قوامها كريمي.
نخلط الزبادي مع الثوم والملح والفلفل في وعاء آخر.
5. التجميع
نضع طبقة الخبز المقرمش في قاع طبق التقديم.
نصب فوقه القليل من صلصة الطحينة أو الزبادي.
نضع طبقة من الأرز الأبيض.
نوزع فوقه الشاورما المطهية.
نزين بالبقدونس والصنوبر أو اللوز.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن إضافة مخلل الخيار أو البنجر بجانب الطبق لمذاق شرقي مميز.
استخدام الأرز البسمتي بدلاً من المصري يعطي نكهة مختلفة.
يفضل تحضير الخبز محمصاً بالفرن لتقليل كمية الزيت.
فتة الشاورما من الأطباق الفاخرة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة. هي وجبة مثالية للتجمعات العائلية أو العزومات، وتمنحك مزيجاً رائعاً من المذاقات بين الخبز المقرمش، الأرز المتبل، والشاورما الشهية.
