بيتزا شاورما اللحم هي مزيج شهي يجمع بين نكهة البيتزا الإيطالية الأصلية وطعم الشاورما الشرقية الغني بالتوابل. تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا للعشاء أو للضيوف، وتتميز بسهولة التحضير ومذاقها الرائع الذي يناسب جميع أفراد الأسرة.
أولاً: المكونات
مكونات العجينة:
3 أكواب دقيق.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
مكونات شاورما اللحم:
500 غرام من لحم البقر المقطع شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
2 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 فص ثوم مهروس.
عصير نصف ليمونة.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات الحشوة:
صلصة بيتزا (أو كاتشب مع رشة زعتر وملح وفلفل).
1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.
1 حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة.
1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
1/2 كوب جبن شيدر (اختياري).
زيتون أسود شرائح (اختياري).
ثانياً: طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وزيت الزيتون ثم أضيفي خليط الخميرة.
أضيفي باقي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
2. تحضير شاورما اللحم:
في وعاء، ضعي شرائح اللحم وجميع التوابل والزبادي والثوم والخل والليمون، وقلبي جيداً.
غطي اللحم واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
في مقلاة ساخنة بها القليل من الزيت، اقلي شرائح اللحم حتى تنضج وتجف السوائل.
3. تحضير البيتزا:
افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
وزعي صلصة البيتزا على الوجه.
أضيفي شرائح اللحم المطهية، ثم الفلفل والبصل والزيتون.
رشي الجبن على الوجه بالتساوي.
4. الخَبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
أدخلي البيتزا الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويأخذ لونًا ذهبيًا.
ثالثاً: التقديم
تُقدّم بيتزا شاورما اللحم ساخنة مع صوص الثوم أو اللبن الزبادي، ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء حسب الرغبة.
نصائح لتحسين الوصفة:
يمكن استخدام خبز تورتيلا جاهز إذا كنتِ ترغبين بتحضيرها بسرعة.
أضيفي القليل من الفلفل الحار أو صوص الباربكيو لنكهة مميزة.
يمكن استبدال اللحم بالدجاج إذا رغبتِ في تنويع الطعم
