شوربة المينستروني (Minestrone Soup) هي واحدة من أشهر الشوربات الإيطالية الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على الخضروات الطازجة والفاصوليا والمعكرونة، مما يجعلها وجبة مشبعة ومناسبة لمحبي الأطباق الصحية. إليك طريقة عملها بسهولة في المنزل.
المكونات
(تكفي 4-6 أشخاص)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 كرفس مفروم
1 كوسا مقطعة مكعبات صغيرة
1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات
1 كوب فاصوليا حمراء أو بيضاء (مسلوقة أو معلبة ومصفاة)
1 كوب طماطم مقشرة ومفرومة (أو طماطم معلبة مفرومة)
4 أكواب مرق خضار أو دجاج
½ كوب معكرونة صغيرة (مثل الأصداف أو المكرونة القصيرة)
½ كوب سبانخ طازج أو ملفوف مقطع (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
جبن بارميزان مبشور للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير قاعدة الشوربة
في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. إضافة الخضروات
أضيفي الجزر، الكرفس، الكوسا، البطاطس وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.
3. طهي الشوربة
أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي جيدًا.
أضيفي مرق الخضار أو الدجاج واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
أضيفي الفاصوليا المصفاة والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الريحان، البابريكا) وحرّكي جيدًا.
غطّي القدر واتركي الشوربة تنضج لمدة 15-20 دقيقة.
4. إضافة المعكرونة والخضروات الورقية
أضيفي المعكرونة الصغيرة واتركيها تطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج.
أضيفي السبانخ أو الملفوف وحرّكي لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل.
5. التقديم
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بـ جبن البارميزان المبشور إذا رغبتِ بذلك.
قدّميها ساخنة مع خبز مقرمش أو توست بالثوم.
نصائح للحصول على شوربة مينستروني مثالية
✅ اختيار الخضروات: يمكنكِ إضافة أي خضروات متوفرة لديكِ مثل الفلفل الحلو، البازلاء، أو القرنبيط.
✅ التوابل: إذا كنتِ تحبّين النكهة القوية، يمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الحار أو مسحوق الكمون.
✅ مرونة الوصفة: يمكن استبدال المعكرونة بالأرز أو الشعيرية إذا رغبتِ بذلك.
✅ تحضير مسبق: يمكن تخزين الشوربة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو في الفريزر لمدة شهر، وتسخينها عند الحاجة.
استمتعي بشوربة المينستروني الإيطالية اللذيذة والصحية
