تُعد دوناتس الشيكولاتة من أشهر الحلويات المحبوبة لدى الكبار والصغار، لما تتميز به من طعم غني وقوام هش ومظهر جذاب. ورغم الاعتقاد السائد بأن تحضيرها في المنزل أمر صعب، فإن الحقيقة عكس ذلك تمامًا، إذ يمكن إعداد دوناتس الشيكولاتة بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة متوافرة في كل مطبخ. في هذا المقال سنتعرف خطوة بخطوة على الطريقة المثالية لتحضيرها بنجاح.
مكونات دوناتس الشيكولاتة
مكونات العجينة
3 أكواب دقيق أبيض منخول
½ كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 كوب حليب دافئ
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
زيت للقلي
مكونات تغليفة الشيكولاتة
1 كوب شوكولاتة داكنة أو بالحليب (مكسّرة)
½ كوب كريمة سائلة
ملعقة صغيرة زبدة (اختيارية)
طريقة تحضير دوناتس الشيكولاتة
أولًا: تحضير العجينة
في وعاء عميق، يُخلط الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
يُضاف السكر المتبقي، البيضة، الزبدة، الفانيليا ورشة الملح، ثم يُخلط جيدًا.
يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
ثانيًا: تشكيل الدوناتس
بعد أن تختمر العجينة، تُفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
تُقطّع باستخدام قطّاعة الدوناتس أو كوب دائري مع عمل فتحة صغيرة في المنتصف.
تُترك القطع لمدة 15 دقيقة لترتاح قبل القلي.
ثالثًا: قلي الدوناتس
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
تُقلى قطع الدوناتس حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من الجانبين.
تُرفع وتُوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة تحضير تغليفة الشيكولاتة
تُسخن الكريمة السائلة حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
تُرفع عن النار ويُضاف إليها الشيكولاتة وتُقلّب حتى تذوب تمامًا.
تُضاف الزبدة للحصول على لمعان وقوام ناعم (اختياري).
تزيين الدوناتس
تُغمس الدوناتس في صوص الشيكولاتة وهي دافئة.
يمكن تزيينها بـ:
حبيبات الشوكولاتة
جوز الهند
المكسرات المفرومة
سكر ملون
نصائح لنجاح دوناتس الشيكولاتة
يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تتلف الخميرة.
عدم الإكثار من الدقيق أثناء العجن للحفاظ على طراوة العجينة.
القلي على نار متوسطة لتجنب احتراق الدوناتس من الخارج وبقائها نيئة من الداخل.
يمكن خبز الدوناتس في الفرن بدل القلي لمن يرغب بخيار أخف.
القيمة الغذائية
تحتوي دوناتس الشيكولاتة على الكربوهيدرات والطاقة اللازمة للجسم، إلا أنه يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
تحضير دوناتس الشيكولاتة في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة ممتعة وناجحة عند اتباع الخطوات الصحيحة. بهذه الطريقة السهلة، يمكنكِ الحصول على دوناتس هشة ولذيذة تضاهي الجاهزة، مع ضمان جودة المكونات ونظافتها.
