تعتبر تارت التمر والمكسرات من الحلويات الصحية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ، وتناسب جميع أفراد العائلة، بما في ذلك أولئك الذين يبحثون عن حلويات خالية من السكر المضاف. إليكِ طريقة تحضير تارت التمر والمكسرات بشكل سهل وسريع.
المكونات:
للعجينة:
1 ½ كوب دقيق (يفضل دقيق القمح الكامل أو الدقيق الأبيض حسب الرغبة).
½ كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3-4 ملاعق كبيرة سكر (اختياري حسب الذوق).
1 بيضة.
رشة ملح.
لحشوة التمر والمكسرات:
1 ½ كوب تمر (مغسول ومفروم).
¼ كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري).
1 كوب مكسرات متنوعة (جوز، لوز، كاجو، أو أي نوع تفضلينه)، مفرومة خشنة.
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة الملح.
أضيفي الزبدة الباردة وامزجي المكونات باستخدام أطراف أصابعك حتى يصبح الخليط شبيهًا بالرمل الخشن.
أضيفي البيضة وملعقة من الماء البارد، وامزجي جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
قومي بتشكيل العجينة إلى كرة، ثم غلفيها بورق بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي التمر مع الماء وعصير الليمون (إذا كنتِ تستخدمينه).
حركي الخليط حتى يصبح التمر طريًا ومتماسكًا، ويمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا احتاج الأمر.
بمجرد أن يصبح التمر طريًا، ارفعيه من على النار واهرسيه بالشوكة أو في محضر الطعام حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
أضيفي المكسرات المفرومة والقرفة إلى خليط التمر وامزجي جيدًا حتى تتوزع المكسرات بشكل متساوٍ.
الخطوة 3: تجهيز التارت
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
ضعي العجينة في قالب تارت مدهون بالزبدة، ثم اضغطي على الأطراف جيدًا حتى تتناسب مع القالب.
قومي بثقب العجينة باستخدام شوكة عدة مرات لتجنب انتفاخها أثناء الخبز.
ضعي العجينة في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة 4: تعبئة التارت بالحشوة
بعد أن تبرد العجينة تمامًا، ضعي خليط التمر والمكسرات فوق العجينة المحمصة.
اتركي التارت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتم تجميع الحشوة والعجينة معًا.
الخطوة 5: التقديم
بعد أن يصبح التارت جاهزًا، قومي بتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
يمكنكِ تزيين التارت بالقليل من المكسرات المفرومة على الوجه أو رش القليل من القرفة لإضافة نكهة خاصة.
نصائح لتحضير تارت التمر والمكسرات:
إذا كنتِ تفضلين التورتة بدون سكر، يمكنكِ استخدام التمر فقط كمصدر للتحلية.
يمكنكِ إضافة قليل من الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.
يمكن إضافة بعض الفواكه المجففة مثل الزبيب أو المشمش المجفف إلى الحشوة لإضافة تنوع في النكهات.
تأكدي من تبريد التارت قبل التقديم ليكون أسهل في التقطيع.
الخلاصة:
تارت التمر والمكسرات هو خيار رائع لحلوى خفيفة وصحية. يتميز بنكهته الغنية بفضل التمر والمكسرات ويعتبر بديلاً ممتازًا للحلويات التقليدية المحلاة بالسكر. كما أن تحضيره سهل ومناسب للمناسبات المختلفة. جربيه في المرة القادمة، وستحصلين على حلوى لذيذة ومغذية في نفس الوقت!
