طريقة تحضير كيك جوز الهند
مقادير كيك جوز الهند
– كريمة التزيين :
- الزبدة : كوب
- جبن كريمي : 226 غرام
- سكر البودرة : 5 اكواب
- حليب جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- خلاصة جوز الهند : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- جوز الهند : 2 كوب (مبشور)
– دقيق : كوبان ونصف
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (بدرجة حرارة الغرفة)
– سكر : كوب وثلثا الكوب
– بياض البيض : 5 حبات
– قشدة حامضة : نصف كوب
– الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
– خلاصة جوز الهند : ملعقة صغيرة
– حليب جوز الهند : كوب
– جوز الهند : كوب (مبشور)
طريقة تحضير كيك جوز الهند
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالبين للكيك متساوية الحجم وضعي ورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح واتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي بياض البيض ثم القشطة والفانيليا وخلاصة جوز الهند وامزجي جيداً.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع حليب جوز الهند واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي جوز الهند المبشور وقلّبي برفق.
- وزّعي الخليط في القوالب واخبزي لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل التزيين.
- لتحضير الكريمة: اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي السكر البودرة وحليب جوز الهند والفانيليا وخلاصة جوز الهند والملح، واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة.
- التزيين: ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم، وغطّيها بالكريمة.
- أضيفي الطبقة الثانية وغطي الكيك بالكامل بالكريمة، وزيّني بجوز الهند المبشور.
- أدخلي الكيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
