تعتبر الكنافة بالمهلبية من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تجمع بين طعم الكنافة المقرمشة والحشوة الكريمية الغنية بالمهلبية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام خطوات بسيطة ومكونات متوفرة. في هذا المقال سنقدم طريقة سهلة وسريعة لعمل كنافة بالمهلبية لذيذة وشهية.
المكونات
للكنافة:
500 غرام من كنافة مقطعة أو مفروكة.
100 غرام من الزبدة أو السمن النباتي المذاب.
للمهلبية:
4 أكواب من الحليب.
1 كوب من السكر.
نصف كوب من النشا.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد (اختياري).
للشيرة (القطر):
2 كوب من السكر.
كوب من الماء.
عصرة ليمون.
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
للتزيين:
فستق حلبي مطحون أو جوز هند حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير الشيرة (القطر)
في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
حركي حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي عصرة الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يثخن قليلًا
أطفئي النار وأضيفي ماء الورد، واتركيه ليبرد.
2. تحضير المهلبية
في وعاء متوسط، اخلطي النشا مع قليل من الحليب البارد لتذويبه جيدًا.
ضعي باقي الحليب مع السكر على النار، واتركيه حتى يسخن.
أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون مهلبية كثيفة وناعمة.
أضيفي الفانيليا وماء الورد، وقلبي جيدًا.
اتركي المهلبية لتبرد قليلًا قبل الاستخدام.
3. تحضير الكنافة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الكنافة في وعاء واسع وامزجيها مع الزبدة أو السمن المذاب حتى تتشرب الكنافة الزبدة بالكامل.
في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
4. إضافة الحشوة
اسكبي المهلبية على طبقة الكنافة بالتساوي.
غطي المهلبية بالنصف الثاني من الكنافة واضغطيها برفق.
5. الخبز والتقديم
أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي الكنافة من الفرن واسكبي الشيرة الباردة بالتساوي فوقها.
زيني الوجه بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.
قدميها دافئة واستمتعي بطعم الكنافة بالمهلبية الرائع.
نصائح لنجاح الكنافة بالمهلبية
لا تتركي الكنافة في الفرن لفترة طويلة لتجنب احتراقها.
تأكدي من أن المهلبية متماسكة قبل وضعها بين طبقات الكنافة حتى لا تتسرب أثناء الخبز
يمكن استخدام خليط من الفستق وجوز الهند للتزيين لمنح الكنافة مذاقًا مميزًا ورائحة جذابة.
الكنافة بالمهلبية وصفة شرقية لذيذة وسهلة التحضير، تجمع بين المقرمشة والكريمية في نفس الوقت. باتباع الخطوات السابقة، يمكنك تحضير حلوى شهية تضيف لمسة مميزة على مائدة الحلويات في المنزل.
