طريقة تحضير الدجاج بالزبدة
المقادير
– صدر الدجاج : كيلو (مقطع مكعبات)
– الزبدة : نصف كوب
– طماطم : كوب ونصف (مقشرة ومفرومة)
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : نصف كوب
– طماطم : كوب ونصف (مقشرة ومفرومة)
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الدجاج بالزبدة
- ذوّبي نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبيها من وقت إلى آخر على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة.
- نكّهي بالجرام ماسالا والكمون والكركم وبرش الزنجبيل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي باقي كمية الزبدة، وقلبيها مع خليط الدجاج حتى تذوب.
- أضيفي كريمة الطبخ والطماطم المفرومة والكزبرة، وحركي المزيج جيداً حتى يغلي.
- خفّفي النار، واتركي خليط الدجاج يطهى على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يثخن قوام الصوص قليلاً.
- اسكبي الدجاج بالزبدة في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
