تُعدّ أجنحة الدجاج بالصويا صوص من الوصفات الشهية التي تمتاز بمذاقها الغني ولمستها الآسيوية المميزة. وهي من الأطباق التي تجمع بين الحلاوة والملوحة والقرمشة، مما يجعلها مثالية لتقديمها كمقبلات أو طبق رئيسي مع الأرز أو البطاطس المقلية. إليك الطريقة الكاملة لتحضيرها في المنزل بسهولة تامة.
المكونات:
1 كيلوجرام من أجنحة الدجاج
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
1 ملعقة كبيرة من الكاتشب (اختياري لإضافة لون ونكهة
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري)
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
رشة من البابريكا أو الشطة (حسب الرغبة)
ملح حسب الذوق
رشة سمسم للتزيين
شرائح بصل أخضر للتقديم
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تنظيف الأجنحة
اغسلي أجنحة الدجاج جيدًا بالماء والخل والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم جفّفيها بمناديل المطبخ.
الخطوة 2: تحضير التتبيلة
في وعاء عميق، اخلطي صلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والكاتشب والبابريكا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
الخطوة 3: تتبيل الدجاج
أضيفي الأجنحة إلى التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويمكن تركها طوال الليل لمذاق أقوى).
الخطوة 4: الطهي
سخّني مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضيفي الزيت.
ضعي الأجنحة في المقلاة واقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
أضيفي ما تبقى من التتبيلة فوق الأجنحة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكرمل الصلصة وتغلف الأجنحة جيدًا.
(بديل الفرن):
يمكنك أيضًا خبز الأجنحة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200°C لمدة 25–30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت ودهنها بالصلصة بين الحين والآخر.
التقديم:
قدّمي أجنحة الدجاج بالصويا صوص في طبق التقديم، ورشّي فوقها السمسم المحمّص والبصل الأخضر المفروم.
يمكن تقديمها مع:
أرز أبيض أو مقلي
بطاطس مقلية أو مهروسة
سلطة خضراء خفيفة
نصائح لنجاح الوصفة:
استخدمي صلصة صويا خفيفة لتجنب الملوحة الزائدة.
لا تفرطي في الطهي حتى لا تجف الأجنحة.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لمنح الصوص لمسة حامضة منعشة.
إذا أردتِ مذاقًا حارًا، أضيفي قليلًا من الشطة الآسيوية أو الفلفل الحار المجروش.
تحصلين على أجنحة دجاج طرية من الداخل ومكرملة من الخارج، مغطاة بصوص لامع يجمع بين الملوحة والحلاوة، ورائحة آسيوية شهية لا تُقاوَم.
