شوربة السي فود بالكريمة تُعد من أطيب أنواع الشوربة وأكثرها فخامة، وتُقدم عادةً في المطاعم الفاخرة. ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة تامة بمكونات متوفرة وطريقة بسيطة. تتميز هذه الشوربة بطعمها الغني والمميز الناتج عن تنوع المأكولات البحرية وكريمية القوام التي تضيف لمسة راقية.
أولًا: المكونات
مكونات السي فود:
200 جرام جمبري (مقشر ومُنظف)
200 جرام كابوريا (أو لحم كابوريا جاهز)
200 جرام كاليماري (مقطع شرائح)
200 جرام فيليه سمك أبيض (مثل البلطي أو الهامور، مقطع مكعبات)
150 جرام بلح البحر (اختياري)
مكونات الشوربة:
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب مرق سمك أو مرق دجاج
1 كوب كريمة طبخ (كريمة لبّاني)
1/2 كوب حليب
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
ثانيًا: طريقة التحضير
1. تجهيز المأكولات البحرية:
اغسلي المأكولات البحرية جيدًا وتخلصي من أي شوائب أو قشور.
يُفضل سلق كل نوع على حدة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين فقط، ثم تصفيتها. (الهدف من السلق هو التأكد من نظافة السي فود وتحسين الطعم).
2. إعداد قاعدة الشوربة:
في قدر عميق، ضعي الزبدة والزيت على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3. إضافة الدقيق:
أضيفي الدقيق وقلبيه بسرعة مع الزبدة حتى يُمتص جيدًا ولا تظهر أي تكتلات.
استمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص الدقيق قليلًا ويعطي نكهة لذيذة.
4. إضافة المرق:
أضيفي مرق السمك تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. إضافة الكريمة والحليب:
أضيفي الكريمة والحليب مع الاستمرار في التقليب.
تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، والبابريكا.
6. إضافة السي فود:
أضيفي المأكولات البحرية التي تم سلقها مسبقًا.
اتركيها تطهى داخل الشوربة على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتشرب النكهات.
7. التقديم:
قدّمي الشوربة ساخنة في أطباق عميقة.
زيني الوجه بالبقدونس المفروم أو رشة بابريكا لمزيد من اللون والنكهة.
نصائح للحصول على أفضل شوربة سي فود بالكريمة:
يمكن استخدام مرق السي فود (ناتج سلق الجمبري أو الكابوريا) بدلًا من مرق الدجاج لمذاق أقوى.
لا تطهي السي فود لفترة طويلة كي لا يصبح قاسيًا.
يمكن إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم لمذاق منعش.
القيمة الغذائية (تقديرية):
السعرات الحرارية: 300 – 400 سعرة للكوب الواحد (حسب نوع السي فود وكميته)
بروتين: غني بالبروتين
دهون: مرتفعة نسبيًا بسبب الكريمة
