النيتروجين السائل في الطعام.. رفاهية قاتلة أم تجربة تستحق المغامرة؟ درس من روسيا
كلنا بنحب نشوف الدخان الأبيض وهو طالع من الآيس كريم أو المشروبات في الكافيهات “الشيك”، وبنعتبرها قمة الرفاهية. لكن الحادثة اللي حصلت في روسيا مؤخراً، لما شاب شرب نيتروجين سائل بطريق الخطأ، فتحت باب التساؤلات عن “أمان” المواد دي في الأكل والشرب. هل إحنا فعلاً بنخاطر بحياتنا عشان خاطر “صورة” على السوشيال ميديا؟ تعالوا نعرف كواليس الواقعة دي وإيه النصائح اللي تخليك تستمتع بالتجربة من غير ما تضطر تعمل “جراحة عاجلة”.
كيف يقتل النيتروجين السائل “بصمت”؟ الخطر في النيتروجين السائل إنه ملوش ريحة ولا طعم، فإنت مش بتحس بالخطر غير لما بيلمس نسيج جسمك. هو بيعمل “تجميد فوري” للرطوبة اللي في الخلايا، وده بيحول الخلايا لبلورات تلج بتنفجر وبتموت. في حالة الشاب الروسي، السائل نزل في المريء والمعدة وبدأ يغلي ويتحول لغاز، وده اللي سبب ضغط مرعب أدى لتمزق الأنسجة الداخلية.
تنبيه للمطاعم والزباين المفروض إن النيتروجين السائل يُستخدم “كأداة تبريد” فقط، يعني الشيف بيستخدمه عشان يجمد الأكل بسرعة وبعدين يسيبه يتبخر تماماً. لو لسه فيه “نقط” سائلة جوه الكوباية، فدي قنبلة موقوتة. الأطباء بينصحوا أي حد يشوف دخان طالع من مشروبه، يستنى على الأقل دقيقتين لحد ما الدخان يخلص تماماً ويتأكد إن مفيش أي سائل “بيغلي” جوه الكأس.
الأعراض التي تستوجب الطوارئ في حالة حدوث تلامس أو بلع بالخطأ، الشخص بيحس بآلام رهيبة في البطن، ضيق تنفس، وانتفاخ مفاجئ جداً في المعدة. في حالة الشاب الروسي، التدخل السريع للجراحين هو اللي منعه من الموت المحقق، لأن الانفجار الداخلي اللي حصل كان كفيل بإيقاف القلب نتيجة الألم والنزيف.
كلمة أخيرة: الجمال في التقديم مطلوب، بس السلامة أهم بكتير. متخليش “الشو” ينسيك إن فيه مواد كيميائية بتتعامل ببرودة تقتل في لحظة. اطلب مشروبك بأمان، واتأكد من طريقة تحضيره قبل ما ترفعه لشفاهك.
