طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل
تُعد الشاورما السوري واحدة من أشهر الأكلات السريعة والمحبوبة في الوطن العربي، وتتميز بتتبيلتها الفريدة وطعمها اللذيذ. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة مع ضمان نفس النكهة الأصلية الموجودة في المطاعم. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الشاورما السوري بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات
أولًا: مكونات تتبيلة الشاورما السوري
½ كيلو صدور دجاج (يمكن استخدام اللحم بدلًا من الدجاج حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة زبادي (لبن زبادي)
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بهارات الشاورما
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة ملح
عصير نصف ليمونة
فص ثوم مهروس
ثانيًا: مكونات الصوصات المرافقة
صوص الثومية
½ كوب مايونيز
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة خل أبيض
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة زبادي
صوص الطحينة
¼ كوب طحينة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
¼ كوب ماء دافئ
رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1- تحضير تتبيلة الشاورما
في وعاء عميق، نضع الزبادي، زيت الزيتون، الخل، الثوم المهروس، عصير الليمون، والبهارات المذكورة.
نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
نضيف شرائح الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
نغطي الوعاء ونترك الدجاج في الثلاجة لمدة 3 إلى 6 ساعات (يفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة قوية).
2- طهي الشاورما
نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضيف القليل من الزيت.
نضيف شرائح الدجاج المتبلة ونقلبها جيدًا حتى تبدأ في النضج.
بعد أن يجف الماء الناتج من الدجاج، نرفع درجة الحرارة قليلًا حتى تتحمر قطع الشاورما وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
3- تحضير الخبز وحشوة الساندويتش
نستخدم خبز الصاج أو خبز التورتيلا، ويمكن استخدام الخبز السوري أو الشامي.
نضع طبقة من الثومية داخل الخبز، ثم نضيف كمية مناسبة من الشاورما.
نضيف بعض المخلل، الطماطم، الخيار، والخس (حسب الرغبة).
يمكن إضافة القليل من البطاطس المقلية لمذاق ألذ.
نلف الساندويتش جيدًا ونضعه على الشواية أو في مقلاة ساخنة حتى يتحمص من الخارج ويأخذ لونًا مقرمشًا.
طريقة تقديم الشاورما السوري
تُقدم الشاورما السوري ساخنة مع البطاطس المقلية والمخللات.
يُمكن تقديمها مع الثومية أو صوص الطحينة بجانبها.
يمكن تقديمها داخل رغيف خبز ملفوف أو على شكل طبق شاورما مع الأرز الأبيض.
نصائح لضمان نجاح الشاورما السوري في المنزل
استخدام التتبيلة الصحيحة: لا تتخلى عن أي مكون من التتبيلة، حيث إن كل مكون يضيف نكهة خاصة للشاورما.
ترك الدجاج يتبل لفترة كافية: من الأفضل ترك الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة لضمان امتصاص النكهات.
استخدام مقلاة ساخنة جدًا عند الطهي: لتحصل على شاورما مثل الجاهزة، يُفضل استخدام مقلاة ساخنة وعدم تقليب الدجاج كثيرًا.
إضافة القليل من الزيت عند الطهي: لا تضف الكثير من الزيت حتى لا تصبح الشاورما دهنية.
تحمير الخبز بعد لف الساندويتش: هذه الخطوة تمنح الساندويتش قوامًا مقرمشًا ونكهة ألذ.
فوائد الشاورما السوري المنزلية
صحية أكثر من الجاهزة: عند تحضيرها في المنزل، يمكنك التحكم في كمية الدهون والتوابل.
اقتصادية: تكلفة تحضير الشاورما في المنزل أقل من شرائها جاهزة من المطاعم.
إمكانية التعديل حسب الذوق: يمكنك التحكم في نوع التتبيلة، واختيار الخبز والصوصات المفضلة.
الخاتمة
يمكنك الآن تحضير الشاورما السوري في منزلك بسهولة والاستمتاع بها مع العائلة. باستخدام هذه الطريقة، ستحصل على شاورما لذيذة تشبه تمامًا تلك التي تُباع في المطاعم. جرّبها اليوم وشاركنا تجربتك.
