طريقة عمل البرك التركى.. طبق شهى ومحبوب

طريقة عمل البرك التركى.. طبق شهى ومحبوب

البرك التركي (Börek) هو أحد أشهر الأطباق التركية التي تُعد بمثابة معجنات محشوة بحشوات مختلفة. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهية والمحبوبة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. تتنوع حشوات البرك التركي، فيمكن أن تكون بالجبن، أو اللحم، أو السبانخ، وغيرها. فيما يلي سنتعرف على طريقة عمل البرك التركي بحشوة الجبن.

المكونات:

للعجينة:

3 أكواب من الدقيق
1/2 كوب من الزيت النباتي
1/2 كوب من الزبادي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
1/2 كوب من الماء (أو حسب الحاجة)

للحشوة:

2 كوب من الجبن الأبيض (مثل الفيتا أو الجبن البلدي)
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1 بيضة

للوجه:

1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة من الحليب
سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، الملح، والسكر.
أضيفي البيضة، الزيت النباتي، والزبادي إلى خليط الدقيق، وابدئي بالعجن.
أضيفي الخل الأبيض والماء تدريجيًا واستمرّي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

في وعاء، قومي بخلط الجبن مع البقدونس والبيضة حتى يتجانس الخليط جيدًا.

تشكيل البرك:

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في وسط كل دائرة.
قومي بطي العجينة فوق الحشوة لتشكل نصف دائرة، واضغطي على الحواف لإغلاقها جيدًا.
يمكنك استخدام شوكة لضغط الحواف بشكل جميل.

الخبز:

قومي بوضع البرك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة مع الحليب، ورشي القليل من السمسم أو حبة البركة إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
اخبزي البرك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:

قدمي البرك التركي ساخنًا بجانب الشاي أو اللبن الزبادي.

نصائح:
يمكنك تغيير الحشوة حسب رغبتك. يمكن استخدام اللحم المفروم، السبانخ مع الجبن، أو حتى البطاطس المهروسة كحشوات بديلة.

تأكدي من فرد العجينة بشكل رقيق للحصول على برك خفيفة ومقرمشة.

يمكن تحضير البرك مسبقًا وحفظها في الفريزر، ومن ثم خبزها عند الحاجة.

البرك التركي من الوصفات التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، وهو مناسب لتقديمه كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي إلى جانب السلطات أو المقبلات. جربي تحضيره في المنزل واستمتعي بمذاقه الرائع مع عائلتك وأصدقائك.