أشهر الأكلات حول العالم

أشهر الأكلات حول العالم

أصبحت أشهر الأكلات والوصفات من العلامات التي تميز أي دولة عن الأخرى، فهناك أكلات مختلفة حول العالم ولكل وقت وكل مناسبة طعام ، ولكل بلد مذاقها الخاص بها فنأخذكم فى  جولة حول أشهر الأكلات من مختلف مطابخ العالم.

فرنسا

إذا تحدثنا عن أشهر الأكلات حول العالم لابد من أن نذكر فرنسا، والتي تتميز عادة بالمعجنات وأشهرها الكرواسون ولكن طبق اليوم هو حساء البصل الفرنسي، حيث يتم صنع هذا الحساء التقليدي من البصل ومرقة اللحم، ويُقدم عادة مع الخبز المحمص والجبن الذائب على قمته. ويرجع أصل هذا الحساء إلى الرومان، وكان يعتبر من أطباق الفقراء. ويأتي المذاق الرائع في هذا الحساء من البصل المُشوح والمُكرمل والذي يتم طهوه ببطء، وعادةً ما يتم إضافة مرق اللحم أو الماء، كما يتم إضافة الحليب أو البيض أو الطحين لجعل قوام الحساء كثيف.

ألمانيا

أشهر الأكلات فى المطبخ الألماني:
طبق شبتزلي Spätzle هو طبق من نودلز البيض الألمانية الشبيه بالباستا، ويشتهر هذا الطبق في جنوب ألمانيا، ويُعتبر من الأطباق الخاصة بمنطقة شوابيا وولاية بادن-فورتمبيرغ. ولا أحد يعرف بالتحديد أصل هذا الطبق، ويوجد عدد من النسخ المختلفة لهذا الطبق في البلدان المجاورة. ويتم صنع هذا النوع من النودلز من طحين القمح والبيض، وغالبًا ما يُقدم مع كمية من الجبن وفي بعض الأحيان يتم إضافة البصل المشوي. في بعض الأحين يُقدم طبق شبتزلي الساخن مباشرة من المقلاة، وطبقًا لتقاليد شوابيا فأنه يتم استخدام بيضة زيادة في العجين عن عدد الضيوف. وفي بعض المناطق يتم خلط العجين مع عدد من المكونات الأخرى مثل الكرز أو التفاح أو الكبد أو saukraut وهو الملفوف المخمر.

تعتبر البطاطس من الأطعمة الألمانية المُفضلة، ولذلك أبتكر الألمان بان كيك البطاطس Kartoffelpuffer ، والتي تعد من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق الجانبية. وهي بان كيك صغيرة مقلية مصنوعة من البطاطس المبشورة المخلوطة مع الطحين، البيض، البصل والبهارات. وأحياناً يقدم كطبق جانبي مع اللحم أو السمك، وأحياناً أخري يُقدم كتحلية مع صوص التفاح، التوت الأزرق، السكر والقرفة.

ولا يمكن أن ننسى السجق Wurst ، والذي يعد من أشهر الأكلات الشعبية في ألمانيا، حيث يوجد أكثر من 1500 نوع مختلف من السجق المصنوع في ألمانيا، وهناك الكثير من أكشاك البيع في الشارع التي تقوم ببيعه. ومن الأنواع الأكثر شعبية سجق براتوورست المقلي المصنوع من اللحم المفروم والتوابل، سجق Viennese الذي يتم تدخينه وغليه، وهناك بعض الأنواع المحلية مثل سجق Currywurst في برلين والذي يُقدم مع الكاتشب، سجق Weisswurst في بافاريا وهو سجق أبيض يتم تقشيره قبل تناوله مع المستردة الحلوة، وهناك أيضًا سجق Rostbratwurst في نورنبرغ والذي يُقدم مع الملفوف المقطع المخمر.

اليونان
يعد المطيخ اليونانى من المطابخ الرائعه التي تحمل الكثير من الخواص المشتركه مع مطابخ بعض الدول الأخري كالشرق الأوسط وإيطاليا، ولكنه يتميز بلمساته الخاصه التي تجعل أطعمته مميزه ولها نكهات خاصه جعلتها من الأطعمه الأشهر في العالم. ويعتمد المطبخ اليوناني في أطباقه علي الخضروات الطازجة وزيت الزيتون.
من أشهر أطباقه طبق الدولماس، وهو من الأطباق اليونانية الشهية جداً، فهو عبارة عن ورق عنب محشو بالتوابل مع الأرز ومغلي بالمرقة المشبعة بدهن الخروف.

كوريا

الكيمتشي kimchi طعام كوري تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة فقير أو غني وهو عبارة عن طعام أشبه ما يكون بالمخلل عند العرب وأساسه مادة الملفوف والثوم الكثير والفلفل الأحمر الحار، الكيمتشي طعام تقليدي مخلل يحفظ في مكان دافئ ويمكن تناوله كمقبلات أو طبق ثانوي.

البرازيل

يشتهر المطبخ البرازيلي بطبق Acarajé ، وهو طبق خفيف شهير يشبه الفلافل، ويعتبر هذا الطبق من أدسم الأطباق، ولكنه واحد من ألذ الأطباق التي من الممكن أن تتناولها. هذا الطبق مصنوع من اللوبياء المحشوة بمعجون الجمبري الحار، معجون الكاجو وزيت النخيل والتي يتم قليها في زيت النخيل.

تركيا

بالطبع عند المرور على المطبخ التركي لن نجد ما هو أكثر شهرة من الشاورما التركية أو الدونر كما يطلق عليها في تركيا، وهي من أشهر الأكلات العالمية. الشاورما أكلة تركية شعبية يعود أصلها إلي الإمبراطورية العثمانية، وتتكون من اللحم الأحمر أو قطع الدجاج المتبلة والموضوعة على سيخ، يتم شوائها وبعدها تقدم في وجبات أو خبز، وهي متوفرة في معظم المطاعم التركية.

أمريكا

يشتهر المطبخ الأمريكي بالأكلات والوجبات السريعة، المحببة للأطفال والكبار معاً، ومنها الهوت دوج والبرجر، بالإضافة إلي حلوى الدونس المميزة. والجدير بالذكر أن المطبخ الأمريكي يتميز بإختلاف أطباقه وأذواقها، فهناك على سبيل المثال أطباق أوروبية تقدم بالمطبخ الأمريكي، ويرجع ذلك إلي تعدد الجنسيات المختلفة بأمريكا مما يجعلها مطبخاً يقدم كل الأكلات العالمية معاً.

إيطاليا

تشتهر إيطاليا بطبق “الباستا”، وهي المكرونة ويقدم عليها العديد من الصوصات والتوابل والمكونات المختلفة، ومن أشهرها، طبق “باستا الأنجِل هير مع صوص الأماتريشانا”، ويتكون هذا الطبق من اللحم، والكوسة، والفول.
وطبق “بيتزا بافالينا”، والذي يتكون من العجينة الرقيقة والمحمّصة من الأطراف ويوضع عليها أنواع الفلفل، التين، الليمون، الفطر، والخضراوات الورقيّة والجبن موزاريلا بافالو، مع صوص طماطم سان مارزانو.

إنجلترا

ويتميز المطبخ الإنجليزي بطبق “Fish and Chips” أي السمك القد والبطاطس المقلية، والذي يعد واحد من أشهر الوجبات الإنجليزية، حيث يتم قلي السمك حتى يحصل على اللون الذهبي وعادة يتم إضافة البازلاء محمرة أو مهروسة إلى الطبق، وفي بعض الأحيان قد تجد طبق من حلقات البصل المحمرة كطبق جانبي ولكن يجب عليك أن تطلبه بنفسك.

اسبانيا

أما اسبانيا فتتميز بالأومليت الأسباني Tortilla Espanola، و مكوناته الأساسية هي : (البيض، البطاطس، و البصل المطبوخ في زيت الزيتون)، و هذا الطبق له أشكال عديدة حيث يوجد منه السميك و الرقيق.على الرغم من أنه يقال أن هذا الطبق سهل التحضير، إلى أنه واحدة من الأطباق التي تتطلب تقنية خاصة في طهيها.
وهناك ايضا طبق الأرز الأسود Arroz Negro فهو يتكون من : ( الأرز الأبيض، الحبار، مرقة المأكولات البحرية، زيت الزيتون، الفلفل الحلو، البصل، و حبر الحبار “العنصر الذي يحول لون الأرز إلى الأسود”).

الدول العربية

طبق الكبسة وهو طبق متميز سعودي الأصل، ويعد من أشهر الأطباق العربية على الإطلاق. الكبسة من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والعزائم والإفطارات الرمضانية. ويتكون الطبق من شرائح اللحم، والأرز، وحب الحمص المسلوق،بالإضافة إلي البهارات والقرفة، ويزين بالزبيب واللوز.

الدول الاسيويه

المطبخ الآسيوي يشمل جميع أنواع الطعام المختلفة التي يتناولها جميع شعوب آسيا و بسبب الاختلافات الشاسعة بين الحضارات يمكن تقسيم المطبخ الآسيوي الى عدة فئات مثل :

المطبخ الآسيوي الشرقي: و هو ينبع من الحضارة الصينية القديمة و منها اطعمة اليابان و اطعمة كوريا، و تتميز اطباق شرق آسيا و الاكل الصيني بالأرز فهو مكون رئيسي في الأطباق بالاضافة إلى اللحم و التوابل و يختلف طرق طهيها من مكان لآخر.

مطبخ جنوب شرق آسيا : و الذي ينبع من كمبوديا ولاوس وتايلاند وفيتنام و سنغافورة و ماليزيا، و تتميز اطباقهم بجانب الأرز إلى استخدام الخضراوات الطازجة.

المطبخ الآسيوي الجنوبي: ويشمل المطبخ الهندي و بورما و الهند و سيريلانكا و باكستان و تتميز اطباقهم باستخدام التوابل في الطعام و الأرز و لحم الضأن والخضراوات و الصوص الذي يعتمد على الزبادي والكاري.

مطبخ وسط آسيا: يشمل مناطق مثل افغانستان و ايران، و هي ليست بشهرة المطابخ الآسيويه فهي تتميز بالحم الضأن و منتجات الألبان وتحتوي اطباقهم ايضا على الارز و اللحم و الجزر و اللفت و زيت الزيتون.