الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم في الثلاجة
يُعد تخزين اللحوم في الثلاجة أو الفريزر من الخطوات الأساسية للحفاظ على سلامتها الغذائية ومنع فسادها، بما يساهم في حماية الصحة العامة وتجنب التسمم الغذائي. ولهذا، يُنصح باتباع إرشادات صحيحة عند الحفظ لضمان أفضل جودة ممكنة، وفقًا لما أورده موقع “Healthline”.
الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم في الثلاجة
يمكن تجميد اللحوم النيئة لفترات تتراوح بين 3 و12 شهرًا، حسب نوعها وطبيعتها، مع ضرورة الانتباه إلى أن اللحم المفروم لا يُفضل حفظه لأكثر من 6 أشهر للحفاظ على جودته وسلامته.
أما اللحوم المطهية، فقد أظهرت الدراسات إمكانية حفظها بأمان في الفريزر لمدة تتراوح بين شهرين وثلاثة أشهر فقط، إذ إن تجاوز هذه المدة قد يؤدي إلى تدهور الجودة.
إرشادات تخزين اللحوم في الثلاجة
يمكن حفظ معظم أنواع اللحوم النيئة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام. ويُعد اللحم المفروم أكثر حساسية، حيث يُنصح بعدم الاحتفاظ به لأكثر من يوم إلى يومين فقط. أما بقايا الطعام التي تحتوي على لحوم مطهية، فيُفضل استهلاكها خلال 3 إلى 4 أيام كحد أقصى.
مدة صلاحية أنواع اللحوم المختلفة
وفقًا لتوضيحات خبراء سلامة الغذاء، تختلف مدة صلاحية اللحوم حسب نوعها وطريقة حفظها، على النحو التالي:
- اللحم القطع: من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة، ومن 4 إلى 6 أشهر في الفريزر.
- لحم الستيك: من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة عند درجة تبريد 1–4 درجات مئوية، ومن 3 إلى 4 أشهر في الفريزر.
- اللحم المفروم والمصنّع: من يوم إلى يومين في الثلاجة، وحتى 6 أشهر في الفريزر.
- اللحوم المطهية: حتى 3 أيام في الثلاجة، ونحو 3 أشهر في الفريزر.
- الكبد والكلاوي: حتى يومين في الثلاجة، ويمكن حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
وتؤكد المختصون في سلامة الغذاء على أهمية الالتزام بمدة الحفظ المناسبة لكل نوع، لتجنب نمو البكتيريا والحفاظ على القيمة الغذائية للحوم.
