نقص فيتامين C، يُعتبر فيتامين C، أو ما يُعرف علمياً بـ حمض الأسكوربيك، أحد أهم العناصر الغذائية التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده أو تخزينها بكميات كبيرة. لذا، فإن الاعتماد الكلي يقع على النظام الغذائي اليومي. يلعب هذا الفيتامين دور البطل الخفي في تقوية المناعة، بناء الكولاجين، وحماية الخلايا من التلف.
مقدمة: لماذا فيتامين C تحديداً؟
فيتامين C ليس مجرد “علاج للبرد” كما يشاع، بل هو محرك أساسي لعمليات التمثيل الغذائي. يعمل كمضاد أكسدة قوي يحمي الأنسجة من الجذور الحرة، ويساهم بشكل مباشر في امتصاص الحديد من النباتات. عندما يقل مستواه في الدم عن الحد الطبيعي، تبدأ “ماكينة” الجسم في التعثر، وتظهر علامات التعب والاعتلال.
أسباب نقص فيتامين C
لا يحدث النقص عادةً بسبب يوم أو يومين من إهمال الفاكهة، بل هو نتيجة تراكمية لعدة عوامل:
النظام الغذائي الفقير: الاعتماد الكلي على الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة التي تفتقر للخضروات والفواكه الطازجة.
التدخين: يعتبر المدخنون أكثر عرضة للنقص، حيث يستهلك النيكوتين والسموم الناتجة عن التدخين مخزون الفيتامين في الجسم بسرعة مضاعفة، مما يتطلب منهم زيادة استهلاكهم اليومي بنسبة 35% تقريباً.
مشاكل الامتصاص: بعض الأمراض الهضمية مثل داء كرون أو التهاب القولون التقرحي تعيق قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات من الغذاء.
الطهي الزائد: الحرارة العالية تدمر فيتامين C؛ لذا فإن غلي الخضروات لفترات طويلة يفقدها قيمتها الغذائية تماماً.
الإدمان على الكحول: الذي يؤدي عادةً إلى سوء تغذية عام وضعف في كفاءة الكبد والأمعاء.
الأعراض: كيف يخبرك جسمك بالنقص؟
تتدرج الأعراض من البسيطة إلى الحادة، ويمكن تلخيصها في النقاط التالية:
1. الإرهاق الدائم وتقلب المزاج
تظهر بوادر النقص في صورة تعب غير مبرر، خمول، وشعور بالاكتئاب البسيط، وذلك لأن فيتامين C يدخل في إنتاج الطاقة وهرمونات السعادة.
2. مشاكل الجلد والشعر
يؤدي نقص الكولاجين الناتج عن غياب الفيتامين إلى جفاف البشرة، وظهور نتوءات خشنة على الجلد (تشبه جلد الدجاج)، وتقصف الشعر والتفافه بشكل لولبي.
3. نزيف اللثة وضعف الأسنان
تعتبر اللثة من أكثر الأنسجة تأثراً؛ فتصبح محمرة، متورمة، وتنزف بسهولة عند غسل الأسنان. في حالات النقص الشديد، قد تضعف الأربطة المثبتة للأسنان مما يؤدي لتساقطها.
4. بطء التئام الجروح وسهولة التكدم
إذا لاحظت أن الكدمات تظهر على جسدك دون سبب واضح، أو أن الجروح البسيطة تستغرق أسابيع لتشفى، فهذا مؤشر قوي على ضعف الأوعية الدموية ونقص الكولاجين.
5. ألم المفاصل والعظام
يسبب النقص تورماً في المفاصل وآلاماً قد تعيق الحركة أحياناً، خاصة لدى الأطفال الذين يحتاجون الفيتامين لنمو هيكلهم العظمي.
مرض الإسقربوط (Scurvy)
هو الحالة القصوى والخطيرة لنقص فيتامين C. قديماً كان يسمى “مرض البحارة”. اليوم، هو نادر الحدوث ولكن يمكن رؤيته في حالات سوء التغذية الحاد. يتميز بنزيف تحت الجلد، فقر دم حاد، وهزال عام قد يؤدي إلى الوفاة إذا لم يُعالج بتعويض الفيتامين فوراً.
كيفية التشخيص والعلاج
يتم التشخيص عادةً عبر الفحص السريري للأعراض، ويؤكده فحص دم لقياس مستوى حمض الأسكوربيك.
خطة العلاج تعتمد على مسارين:
المكملات الغذائية: بجرعات يحددها الطبيب (غالباً ما تبدأ من 100 مجم إلى 500 مجم يومياً) لرفع المنسوب بسرعة.
التعديل الغذائي: وهو الحل المستدام عبر التركيز على “الأطعمة الخارقة” الغنية بالفيتامين مثل الجوافة، الفلفل الألوان، الكيوي، الحمضيات (ليمون وبرتقال)، والبروكلي.
نصيحة للوقاية
أفضل طريقة للحفاظ على مستويات فيتامين C هي “قاعدة الألوان”؛ حاول أن يحتوي طبقك اليومي على صنفين من الخضروات أو الفواكه الملونة، وتناولها طازجة أو مطهوة على البخار قدر الإمكان.
