فوائد الثوم والبصل لصحة القلب

فوائد الثوم والبصل لصحة القلب

فوائد البصل والثوم للقلب

يتكون البصل والثوم من الكثير من مركبات الكبريتالعضوية، والتي تمتاز بان لها خصائص مُضادّة للأكسدة و مضادة ايضا للالتهابات،

و في ما يلى،لديك بعضٌ من الدراسات التي أظهرت فوائدهما للقلب:

أظهرت واحدة من الدراسات اللى اتعملت على عددٍ من البالغين الذين تتراوح أعمارهم من 26 إلى 54 عاماً، و ايضا نُشرت في مجلّة Journal of Hypertension عام 2017، إلى أنّ استهلاك البصل والثوم بشكلٍ مُعتاد يُساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (بالإنجليزية: Cardiovascular disease) بنسبة 64%، كما أظهرت الدراسة انخفاض مُعدّلات الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم (بالإنجليزية: Hypertension) بنسبة 26%، بالإضافة إلى هذا، أشارت الدراسة إلى أنّ أكل هذه الخضروات يُساعد أيضاً على خفض خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة (بالإنجليزية: Chronic kidney Disease)، ومرض السكري من النوع الثاني، وبالتالي فإنّ نتائج الدراسة تُشير إلى أنّ تناول البصل والثوم قد يُساعد على خفض خطر إصابة القلب والأوعية الدمويّة بالأمراض المُزمنة.

أوضحت واحدة من الدراسات التي أجريت على 96 فأر ، ونُشرت ايضا في مجلّة Nutrition & Metabolism عام 2018 أنّ اتّباع نظامٍ غذائيّ مُرتفع فيه الدهنيات،ذلك إلى جانب استهلاك زيت البصل وزيت الثوم مُدّة 60 يوماً، ساعد على التقليل من زيادة الوزن المتوقّعة نتيجة النظام الغذائي مُرتفع الدهنيّات، بالإضافة إلى خفض وزن الأنسجة الدهنيّة، وخفض مستويات الدهنيات الثلاثيّة والكوليسترول الكليّ والكوليسترول الضار في الدم، ورفع مستويات الكوليسترول النافع في الدم، وعامة تُظهر نتائج الدراسة إلى أنّ أكل الزيوت الطيّارة المُستخرجة من البصل والثوم يُساهم في تحسين مستويات الدهون في الدم مما ينعكس إيجابيّاً على صحّة القلب والأوعية الدمويّة.

الفوائد العامة للبصل

يتكون البصل من الكثير من المركبات النشِطة حيويّاً، مثل:

الأحماض الفينولية (بالإنجليزية: Phenolic acids)، ومُركبات Thiosulfinates، بالإضافة إلى مُركبات الفلافونويد (بالإنجليزية:Flavonoids) التي تمنحه خصائصه المضادّة للأكسدة والالتهابات، كما انه ايضا يمتلك البصل خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات،[٤] ومن الجدير بالذكر أنّ البصل يحتوي أيضاً على حمض الكبريتيك (بالإنجليزيّة: Sulfuric acid) الذي يُطلق أثناء عمليّة تقطيع البصل ويُسبب تهيُّج العين، كما أنّه غنيٌّ بمركب الكرسيتين (بالإنجليزيّة:Quercetin)؛ وهو أحد مُضادات الأكسدة القويّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ حبّة البصل المتوسطة تحتوي على 10 غرامات من الكربوهيدرات، و1.9 غرام من الألياف، وهو من الخضروات ذت المؤشر الجلايسمي المُنخفض (بالإنجليزيّة: Low Glycemic Index)، وايضا بالإضافة إلى احتوائه على بعض الفيتامينات والمعادن كفيتامين ج، وحمض الفوليك، والمنغنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم.

الفوائد العامة للثوم

يُعتبر الثوم الطازج مصدر للكثير من الفيتامينات والمعادن، و بالرغم من أنّ الكثير منها موجود بكميات قليلة، إلّا أنّه يحتوي على أعلى نسبةٍ من الكبريت مُقارنةً بأيّ نوعٍ من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة الثوميّات، إذ يُشكّل الزيت الطيّار الذي يحتوي على مُركبات الكبريت ما يُقارب 0.5% من الثوم، وتجدر الإشارة إلى أنّ طحن الثوم يُحرر إنزيم يُسمى Allinase، ويؤدي ذلك إلى تكوّن مُركب الأليسين (بالإنجليزية: Allicin) الذي يُمنح الرائحة اللاذعة المميزة للثوم المسحوق، ويُعتقد أنّه المسؤول عن بعض النشاطات العلاجيّة لهذا النبات، كما انه يمتلك الثوم خصائص مضادة للأكسدة.

لمحة عامة حول البصل والثوم

يُعتبر نبات البصل المعروف علميّاً باسم Allium cepa من النباتات ثُنائيّة الحول، وهو ايضا ينتمي إلى فصيلة الثوميّات (بالإنجليزيّة: Alliaceae)، ويرجع أصل زراعته إلى مناطق جنوب آسيا وجبال الأورال (بالإنجليزيّة: Ural Mountains).

و أما عن الثوم هو أيضاً يتبع فصيلة الثوميّات، والتي تنتمي إليها الكثير من الخضروات المُشابهة مثل البصل، والبصل الأخضر (بالإنجليزية: Scallion)، والثوم المعمّر (بالإنجليزية: Chive)، والكراث (بالإنجليزية: Leek)، و اخيرً، الكراث الأندلسي (بالإنجليزية:Shallot).