يُعتبر البنجر (أو الشمندر) من الخضروات الجذرية الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لقد استخدمه الإنسان منذ القدم في الطهي والعلاج، لما له من خصائص صحية عديدة تؤثر إيجابيًا على الجسم بشكل عام.
البنجر ليس مجرد خضار ذو طعم حلو ولون جذاب، بل يُعد مصدرًا طبيعيًا للطاقة ويعزز الصحة العامة، كما أنه يساعد في الوقاية من أمراض مزمنة شائعة.
في هذا المقال سنتعرف على أهم فوائد البنجر للصحة والجسم، مع الطرق المثلى للاستفادة منه.
1. دعم صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي البنجر على النترات الطبيعية التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
هذا التأثير يساهم في:
خفض ضغط الدم المرتفع.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
2. تحسين الأداء الرياضي وزيادة الطاقة
البنجر معروف بقدرته على زيادة التحمل البدني.
النترات الموجودة فيه تساعد العضلات على استخدام الأكسجين بكفاءة أكبر أثناء ممارسة الرياضة، مما يقلل التعب ويساعد على تحسين الأداء.
لذلك يُنصح الرياضيون بشرب عصير البنجر قبل التمرين للحصول على دفعة طبيعية من الطاقة.
3. تعزيز صحة الكبد
يحتوي البنجر على مركبات البيتالين التي تساعد الكبد على التخلص من السموم بفعالية أكبر.
كما يدعم تجديد خلايا الكبد ويحافظ على وظائفه الطبيعية، مما يقي من الكبد الدهني والتسمم بالمواد الضارة.
4. مكافحة الالتهابات والأكسدة
البنجر غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات والبيتالينات، التي تعمل على:
تقليل الالتهابات المزمنة في الجسم.
حماية الخلايا من الضرر الناتج عن الجذور الحرة.
تقليل خطر الإصابة ببعض السرطانات وأمراض الشيخوخة المبكرة.
5. دعم صحة الدم وتحسين الهيموغلوبين
يحتوي البنجر على الحديد وحمض الفوليك الضروريين لتكوين كريات الدم الحمراء.
تناول البنجر يساعد على:
الوقاية من فقر الدم.
تحسين نسبة الأكسجين في الدم.
تعزيز النشاط والحيوية اليومية.
6. تحسين الهضم وصحة الأمعاء
يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يسهل عملية الهضم ويحسن حركة الأمعاء.
الفوائد تشمل:
منع الإمساك المزمن.
دعم صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء.
تحسين امتصاص العناصر الغذائية.
7. دعم الصحة العقلية والمزاج
أظهرت الدراسات أن البنجر قد يساعد في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، ما يعزز الوظائف العقلية والتركيز.
كما يحتوي على مركبات تساعد على الحد من الإجهاد النفسي وتحسين المزاج، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتعزيز الصحة النفسية.
طرق تناول البنجر
عصير البنجر الطازج: أفضل طريقة للاستفادة من مركباته الغذائية.
سلقه أو شويه: يحافظ على معظم الفيتامينات والمعادن ويضيف نكهة لذيذة للوجبات.
إضافته للسلطات أو الحساء: طريقة سهلة لإدخال البنجر ضمن النظام الغذائي اليومي.
البنجر ليس مجرد خضار ملون، بل هو كنز طبيعي للصحة والطاقة.
من دعم صحة القلب والكبد، إلى تحسين الهضم والأداء الرياضي، يوفر البنجر فوائد متعددة تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الحيوية والنشاط اليومي.
إدراج البنجر في النظام الغذائي اليومي يعد خطوة ذكية للحفاظ على الصحة العامة وتحقيق التوازن الغذائي.
