طريقة عمل مربى التين فى المنزل بأقل التكاليف وأسهل الطرق
فوائد التين الصحية
يحتوي التين على الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين A و B و K، و الألياف الغذائية، وبالرغم من حلاوته إلا أنه يساهم في تنظيم السكر والضغط بالدم، والتين مفيد أيضًا لصحة العظام لما يحويه من معادن كثيرة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، ويساهم أيضًا بتعزيز صحة الجلد نظرًا لمضادات الأكسدة فيه، ولكن مربى التين المصنوع من التين بالأساس يحتوي على نسبة عالية من السكريات ويجب تناوله بكميات قليلة بالنسبة للأشخاص الأصحاء، أما لمرضى السكري على وجه الخصوص، فمن الأفضل لهم الابتعاد عن تناوله مطلقًا، إلا إذا تم تحضيره بطريقة صحية بدون سكر، ومع ذلك يجب الانتباه للكميات المتناولة منه.
تبحث كثير من ربات البيوت عن خطوات عمل مربى التين ليتم استعمالها ضمن سندوتشات الفطور أو العشاء، حيث يتم دمج مربى التين مع القشطة للحصول على مزيج غموس رائع غني بالفوائد الصحية والطعم اللذيذ.
• طريقة عمل مربى التين
يمكن تجربة طريقة عمل مربى التين منزليًا وبتكلفة منخفضة بدلا من شراء المربى الجاهزة بأسعار مرتفعة التكلفة، فضلا عن المواد الحافظة التي تحتويها أنواع المربى الجاهزة.
• مربى التين على الطريقة السورية
في طريقة عمل مربى التين نوضحها لكم على الطريقة السورية، حيث يتم تحضير المربى بحبات التين السوري الجبلي المجفف كالتالي:
3 كيلو تين جبلي.
كيلو ونصف سكر أبيض.
3 ملاعق كبار عصير ليمون.
3 أكواب من الماء.
مربى التين على الطريقة السورية
ضعي مقدار السكر في وعاء كبير وأضيفي له مقدار الماء لكل كيلو تين كوب ماء.
اتركي مزيج الماء والسكر على النار المتوسطة ثم أضيفي عصير الليمون لكل كيلو تين ملعقة عصير ليمون.
حركي المزيج بالتقليب على النار لمدة دقيقة، ثم أضيفي حبات التين السوري الجبلي واتركي المربى تغلي.
بعد الغليان اخفضي النار على أقل درجة حرارة، واتركي مربى التين السورية تنضج لمدة 3 ساعات تقريبا.
يتميز التين الجبلي بقساوة القوام بالمقارنة مع التين الطازج، ولذلك يحتاج فترة أطول حتى ينضج في المربى.
قلبي مربى التين بين الحين والآخر، وبعد أن تنضج تماما وتصبح مهروسة اتركيها تبرد ثم ضعيها في علب محكمة الغلق.
يمكنك الاحتفاظ بـ مربى التين في أكياس داخل الفريزر مع وضع الكمية المناسبة في الثلاجة ليتم استعمالها يوميا مع الاحتفاظ بباقي الكمية دون أن تفسد.
• طريقة العمل
مقادير مربى التين
كيلو تين برشومي ناضج.
نصف كيلو سكر أبيض.
ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
خطوات عمل مربى التين
تتميز طريقة عمل مربى التين بالسهولة والسرعة، حيث خطوات يتم إتباعها عند تحضير جميع أنواع المربى بمختلف أنواع الفاكهة كالتالي:
– اغسلي حبات التين بالماء جيدا لإزالة الشوائب والأتربة الطينية.
– اقسمي حبات التين نصفين وضعيه في بولة عميقة.
– أضيفي مقدار السكر إلى مقدار التين، ثم اغلقي الوعاء.
– اتركي وعاء التين والسكر داخل الثلاجة طوال فترة الليل.
– وفي صباح اليوم التالي ضعي مزيج التين والسكر الذائب في قدر على النار.
– اتركي مربى التين على نار متوسطة حتى تغلي ويتكثف قوامها، ثم أضيفي ملح الليمون وعصير الليمون.
– قلبي مربى التين طوال مدة بقائها على النار حتى لا تلتصق في قاع القدر.
– بعد الغلوة الأولى لمربى التين اخفضي النار على أقل درجة حرارة واتركي المربى تنضج لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
– وأخيرا أخفقي مربي التين بالهاند بلندر للحصول على قوام كريمي، أو يمكنك تركها بقطع التين الناعمة وبألف هنا.طريقة عمل مربى التين الشيف هالة
الوصفة الأهم والأبرز في خطوات عمل مربى التين، نوضحها لكم على طريقة الشيف هالة فهمي.
كيلو تين برشومي بثمار جامدة.
2 كوب سكر أبيض.
ملعقة كبيرة عصير ليمون
• خطوات للشيف هالة
– اغسلي التين تحت الماء الجاري جيدا، ثم صفيه ثم قطعيه بالسكين إلى أربعة أجزاء.
– ضعي قطع التين في وعاء وأضيفي له السكر وقلبي المزيج ثم اتركيه مدة ساعة فقط.
– تندرج أهمية هذه الخطوة في عمل مربى التين في الحصول على شربات طبيعي من السكر والتين.
– قلبي مزيج التين والسكر مرة ثانية وستلاحظين وجود ماء مكرمل داخل حبات قطع التين.
– صبي خليط التين والسكر في قدر وارفعيه على النار المتوسطة حتى الغليان.
– بعد ذلك، قومي بتهدئة درجة الحرارة واتركي مربى التين لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج.
تنصح الشيف هالة فهمي عند إعداد مربى التين بوضعها على نار هادئة حتى يذوب السكر وينضج التين مع احتفاظه بلونه الطبيعي.
وتؤكد الشيف هالة أن النار المرتفعة ستؤدي إلى قوام متماسك لمربى التين وهو قوام غير محبب على الإطلاق.
والسر الأهم في عمل مربى التين، هو ضرورة إزالة الريم الذي يظهر على سطح المربى أثناء نضجها على النار.
