يُعدّ غراتان الفراولة من الحلويات الفرنسية اللذيذة، والتي تجمع بين نكهة الفراولة الطازجة والكريم الغني مع طبقة من البسكويت أو الكراميل المحمّص، لتصبح وجبة حلوة مثالية للفطور أو كتحلية بعد الغداء. يُعتبر هذا الغراتان خيارًا ممتازًا لمن يحبون الحلويات الفاكهية الخفيفة، وسنستعرض طريقة تحضيره بسهولة خطوة بخطوة.
المكونات
للمقادير الرئيسية:
500 غرام فراولة طازجة، مغسولة ومقطعة إلى شرائح.
200 مل كريمة خفق سائلة (Heavy Cream) أو نصف دسم حسب الرغبة.
3 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الحلاوة المطلوبة).
2 بيضة كبيرة.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
50 غرام بسكويت أو كعك محمص (اختياري لطبقة مقرمشة).
للزينة (اختياري):
أوراق نعناع طازجة.
رشة سكر بودرة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير الفرن والصينية
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
حضّر صينية مناسبة للفرن، وادهنها بقليل من الزبدة لمنع التصاق الغراتان.
2. تجهيز خليط الكريمة والبيض
في وعاء متوسط، اخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متجانسًا.
أضف الكريمة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون خليط كريمي متجانس.
3. تحضير الفراولة
اغسل الفراولة جيدًا، وأزل الساق والأوراق.
قطع الفراولة إلى شرائح متوسطة الحجم.
ضع نصف كمية الفراولة في قاعدة الصينية بشكل متساوٍ.
4. إضافة خليط الكريمة
اسكب نصف خليط الكريمة على طبقة الفراولة في الصينية.
أضف باقي الفراولة فوق الكريمة، ثم صب ما تبقى من خليط الكريمة فوقها بلطف.
5. إضافة طبقة البسكويت المقرمش
إذا رغبت في إضافة قرمشة، قم برش البسكويت المحمص أو قطع صغيرة من الكعك على الوجه.
يمكن أيضًا إضافة قليل من السكر البني لمزيد من النكهة واللون الذهبي عند الخبز.
6. الخبز في الفرن
ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تتماسك الكريمة ويصبح الوجه ذهبي اللون.
للتأكد من النضج، يمكنك إدخال سكين في الوسط، فإذا خرج نظيفًا أو شبه نظيف، يكون الغراتان جاهزًا.
7. التقديم
اترك الغراتان ليبرد قليلًا قبل التقديم.
يمكن تزيينه برشة سكر بودرة أو أوراق نعناع طازجة لإضفاء مظهر جذاب.
يقدم دافئًا أو باردًا حسب الرغبة، مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح للحصول على أفضل غراتان فراولة
اختر فراولة طازجة وناضجة للحصول على طعم حلو طبيعي.
يمكن إضافة قليل من عصير الليمون إلى الفراولة قبل الخبز لإبراز نكهتها ومنعها من إفراز ماء زائد.
لا تفرط في الخفق، فقط حتى يتجانس الخليط لتجنب رغوة زائدة تؤثر على القوام.
إذا رغبت، يمكنك استبدال البسكويت باللوز المطحون أو رقائق الشوفان للقرمشة.
يعتبر غراتان الفراولة حلوى سهلة وسريعة التحضير، تجمع بين نكهة الفراولة الطازجة والكريمة الغنية وطبقة مقرمشة اختيارية. يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا، ويعد خيارًا ممتازًا للتحلية بعد الوجبات أو في المناسبات العائلية.
