تعتبر الشوربة البيضاء بالدجاج والكريمة من الأطباق الشهية والمغذية، وتناسب جميع الأوقات سواء كوجبة رئيسية خفيفة أو كطبق افتتاحي قبل الغداء أو العشاء. تتميز هذه الشوربة بقوامها الكريمي الغني ونكهتها الرائعة التي تجمع بين الدجاج والخضروات والتوابل البسيطة، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لمكونات معقدة.
المكونات
صدر دجاج: 2 قطعة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة.
زبدة أو زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة.
بصل: 1 حبة متوسطة، مفرومة ناعم.
جزر: 1 حبة، مقطعة مكعبات صغيرة.
كوسة: 1 حبة، مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري).
ثوم: 2 فص مفروم.
طحين: 2 ملعقة كبيرة.
مرق دجاج: 4 أكواب (يمكن استخدام مكعب مرق مذاب في ماء ساخن).
كريمة سائلة: نصف كوب.
ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
جوزة الطيب: رشة صغيرة (اختياري).
بقدونس مفروم: للتزيين.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة 1: تحمير الدجاج والخضروات
سخن الزبدة أو الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضف مكعبات الدجاج وقلّبها حتى تتحمر قليلًا من جميع الجهات.
أضف البصل المفروم واستمر في التقليب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
أضف الجزر والكوسة والثوم، وقلّب المزيج لمدة 3 دقائق حتى تمتزج النكهات.
الخطوة 2: عمل قاعدة الشوربة الكريمية
رش الطحين على المزيج واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة، حتى يختلط جيدًا مع الزبدة والخضروات.
هذا يساعد على جعل الشوربة كثيفة وقوامها كريمي.
الخطوة 3: إضافة المرق وطهي الشوربة
أضف مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الطحين.
اترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج الدجاج والخضروات تمامًا.
يمكنك استخدام ملعقة هراسة خفيفة إذا أحببت القوام أكثر نعومة.
الخطوة 4: إضافة الكريمة والتوابل
أضف الكريمة السائلة إلى الشوربة وحرك جيدًا لتندمج مع المرق والخضروات.
تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة.
اترك الشوربة تغلي لمدة 2-3 دقائق إضافية فقط بعد إضافة الكريمة، دون غليان طويل للحفاظ على القوام الكريمي.
الخطوة 5: التقديم
صب الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنها بالقليل من البقدونس المفروم.
يمكن تقديمها مع شرائح خبز محمصة أو كروتون لإضافة لمسة مقرمشة.
نصائح مهمة للحصول على شوربة مثالية
لا تغلي الشوربة بعد إضافة الكريمة لفترة طويلة، حتى لا تنفصل الكريمة.
استخدم دجاج طازج أو صدر دجاج منزوع الجلد للحصول على طعم خفيف وصحي.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الشبت لإضفاء نكهة إضافية.
إذا رغبت في شوربة أكثر كثافة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا مذابة في قليل من الماء قبل إضافة الكريمة.
الشوربة البيضاء بالدجاج والكريمة هي وصفة سهلة التحضير، غنية بالنكهات وقوامها كريمي يجمع بين صحة الخضروات وطراوة الدجاج. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي، وهي مثالية للعائلة والأصدقاء في أي مناسبة.
