طريقة عمل الستيك المشوي بتتبيلة منزلية مميزة

طريقة عمل الستيك المشوي بتتبيلة منزلية مميزة

الستيك المشوي هو طبق فاخر ومحبوب في جميع أنحاء العالم، ويتميز بنكهته الغنية وقوامه الطري. يمكن تحضيره في المنزل بسهولة إذا اتبعت بعض الخطوات والنصائح الهامة. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقةعمل الستيك المشوي بطريقة مثالية، بدءًا من اختيار قطعة اللحم المناسبة وحتى تقديمه بأشهى طريقة.

المكونات:

شرائح لحم ستيك (يفضل اختيار قطع ذات جودة عالية مثل لحم الفيليه أو الريب آي)
ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة)
زبدة (2 ملعقة كبيرة)
ثوم مفروم (2 فص)
روزماري طازج (أو زعتر) (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تتبيل الستيك:
جفف شرائح الستيك جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
تبل شرائح الستيك بكمية وافرة من الملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجوانب.

التسخين المسبق:
سخن مقلاة الشواء أو الشواية على نار عالية.

الشوي:
أضف زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة.
ضع شرائح الستيك في المقلاة واتركها دون تحريك لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية على الجانب السفلي.

اقلب شرائح الستيك وأضف الزبدة والثوم والروزماري إلى المقلاة.
استمر في الشوي لمدة 2-3 دقائق أخرى مع سكب الزبدة المذابة على شرائح الستيك بشكل متكرر.

التحقق من النضج:

استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة النضج المطلوبة:
نادر (Rare): 50 درجة مئوية

متوسط نادر (Medium-Rare): 55 درجة مئوية

و متوسط (Medium): 60 درجة مئوية

متوسط جيد (Medium-Well): 65 درجة مئوية

جيد النضج (Well-Done): 70 درجة مئوية

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، يمكنك الضغط برفق على شرائح الستيك بإصبعك. كلما كانت اللحمة أكثر صلابة، كانت أكثر نضجًا.

انقل شرائح الستيك المشوي إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. هذه الخطوة ضرورية لتوزيع العصارة داخل اللحم وجعله أكثر طراوة.

التقديم:
قدم الستيك المشوي ساخنًا مع الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي تفضله.

نصائح إضافية

يمكنك إضافة أعشاب وتوابل أخرى حسب الرغبة، مثل الزعتر أو البقدونس أو الفلفل الأحمر المطحون.

للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك شوي الستيك على شواية الفحم أو شواية الغاز.

يمكنك تحضير صلصة بسيطة للستيك عن طريق إضافة القليل من مرق اللحم أو النبيذ الأحمر إلى المقلاة بعد إزالة الستيك.