يعتبر جلاش الكاستر من الحلويات الشرقية الرائعة التي تجمع بين قرمشة الجلاش وحشوة الكاستر الناعمة والغنية، وهو خيار مثالي لتقديمه في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات. وفي هذا المقال نقدم وصفة سهلة وسريعة التحضير يمكن تنفيذها في المنزل دون عناء.
المكونات
للجلاش:
10 أوراق جلاش جاهزة.
100 جرام زبدة مذابة.
رشة سكر ناعم.
لحشوة الكاستر:
500 مل حليب كامل الدسم.
4 ملاعق كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
2 صفار بيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا
50 جرام زبدة.
للتزيين
سكر بودرة.
مكسرات مفرومة (اختياري).
طريقة التحضير
1. تحضير حشوة الكاستر:
في وعاء متوسط الحجم، يُخلط النشا مع نصف كمية الحليب حتى يذوب تمامًا.
يُضاف السكر وصفار البيض والفانيليا ويُخلط المزيج جيدًا.
يوضع باقي الحليب على نار متوسطة ويُسخن حتى يبدأ بالغليان.
يُضاف خليط النشا والبيض إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن الكاستر ويصبح ناعمًا وكريميًا.
يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة مع التحريك حتى تذوب تمامًا.
يُترك الكاستر ليبرد قليلًا قبل استخدامه في الحشو.
2. تحضير الجلاش:
تُدهن صينية الفرن بالزبدة المذابة.
تُوضع أول ورقة جلاش في الصينية وتُدهن بالزبدة، ثم تُرش برشة سكر.
تُكرر العملية مع نصف الأوراق، بحيث تُدهن كل ورقة بالزبدة ورشة سكر.
3. حشو الجلاش بالكاستر:
بعد وضع نصف أوراق الجلاش، يُسكب الكاستر المبرد فوقها بالتساوي.
تُغطى الحشوة بالنصف المتبقي من أوراق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالزبدة ورشة سكر كما في الخطوة السابقة.
4. الخبز:
يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
تُدخل الصينية الفرن وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون وقرمشي.
5. التقديم:
يُترك الجلاش ليبرد قليلًا قبل تقطيعه.
يُرش بالسكر البودرة ويمكن إضافة المكسرات المفرومة حسب الرغبة لتزيينه.
نصائح لنجاح جلاش الكاستر
تأكدي من أن الكاستر ليس ساخنًا جدًا عند وضعه على الجلاش حتى لا يبتل الجلاش.
دهن الجلاش بالزبدة بشكل متساوي لضمان القرمشة والتوزيع المتوازن للحشو.
يمكن استخدام أوراق الجلاش الطازجة أو المجمدة بعد إذابتها قبل الاستخدام.
باتباع هذه الطريقة السهلة والبسيطة، ستحصلين على جلاش كاستر شهي وذو قوام كريمي وقرمشة مثالية، يصلح لتقديمه في أي مناسبة أو كتحلية منزلية لذيذة للأطفال والكبار.
