وصفة كبسة الجمبرى الشهية
قدمي على سفرتك أكلة شهية جداً وسهلة لعشاق الجمبرى والمأكولات البحرية،كبسة الجمبرى وصفة مناسبة لوجبة غداء ستنال إعجاب عائلتك
ضش
- المقادير
– للأرز
2 كوب من الأرز بسمتي :
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة صغيرة من الملح
– للجمبرى
الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطَّع إلى جوانح رفيعة)
الثوم : فصّان (مهروس)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
فلفل أخضر حار : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم / اختياري)
الجمبرى : 500 غراماً (متوسِّط الحجم / مُقشَّر ومُنظَّف)
فلفل أخضر حلو : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطَّع إلى شرائح)
بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقشَّرة ومفرومة)
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الكاري : نصف ملعقة صغيرة
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
الماء : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- طريقة التحضير
- لإعداد الأرز: يُغسل الأرز جيِّدا، ويُنقع في وعاء حاو على الماء، وذلك لربع ساعة، مع تغيير الماء كلَّ خمس دقائق. يُصفَّى الأرز.
- يُسلق اﻷرز في قدر كبيرة، مع إضافة الماء المغلي إليها، حتَّى يغمر الأرز، فضلًا عن الزيت النباتي والملح. ويبقى الأرز على النار لثماني دقائق، ثمَّ يُصفَّى ويُدع جانبًا.
- لإعداد الجمبرى: يُسخَّن الزيت في قدر كبيرة ثانية على نار متوسِّطة، ثمَّ يُضاف البصل مع التقليب، حتَّى يكتسب هذا الأخير اللون الذهبي.
- ثمَّ، يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، مع التحريك باستمرار. وتوزَّع حبَّات الجمبرى في القدر بعدها، مع المكوِّنات، وتُقلَّب جيِّدًا حتى يتغيَّر لون الجمبرى.
- حينئذ، يُضاف الفلفل الأخضر، مع الاستمرار في التقليب، فتُضاف البندورة والصلصة والملح والكاري والهيل والفلفل الأسود والكمَّون.
- تُقلَّب المكوِّنات جيِّدًا، ثمَّ يُضاف الأرز المسلوق، وتُخفَّف الحرارة.
- يُذاب الكركم في الماء، ويوزع فوق خليط الأرز. تُغطَّى القدر، وتُدع على نار هادئة لخمس وعشرين دقيقة.
- : يُسكب الأرز في طبق التقديم، وفوقه الجمبرى ويُقدَّم الطبق ساخنًا، ويُزيَّن بفرم البقدونس.
