طريقة عمل البيكاتا بالمشروم.. وصفة سهلة بنكهة إيطالية أصيلة
تعتبر البيكاتا بالمشروم من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الطري لشرائح الدجاج المتبلة. تُعد هذه الوصفة من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي اكتسبت شهرة واسعة بفضل بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية لذيذة أو عشاء مميز مع الأصدقاء. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم بخطوات واضحة ومبسطة، لتتمكني من إعدادها بسهولة في منزلك والاستمتاع بمذاقها الرائع
• المكونات:
500 جرام صدور دجاج (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
1 كوب دقيق (للتغطية)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مشروم طازج (مقطع إلى شرائح)
2 فص ثوم (مفروم ناعم)
1 كوب مرق دجاج (أو ماء)
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب كريمة طبخ
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
• تحضير الدجاج:
قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
غمسي شرائح الدجاج في الدقيق حتى تتغطى بالكامل. هزّي الشرائح لإزالة الدقيق الزائد.
• طهي الدجاج:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح الدجاج واطبخيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومطبوخة بالكامل. أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق دافئ.
• تحضير الصلصة:
في نفس المقلاة، أضيفي شرائح المشروم واطبخيها حتى تصبح ذهبية وطرية.
أضيفي الثوم المفروم واطبخي لبضع ثوان حتى تنبعث رائحته.
صبي مرق الدجاج وعصير الليمون في المقلاة، واطبخي المزيج على نار متوسطة حتى ينخفض السائل ويبدأ في التماسك.
• إضافة الكريمة:
خففي الحرارة وأضيفي الكريمة إلى الصلصة. اخلطي المزيج جيداً واتركيه على النار لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.
• إعادة الدجاج إلى المقلاة:
أضيفي شرائح الدجاج المطبوخة إلى المقلاة مع الصلصة واتركيها على النار لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات.
• التقديم:
قدمي البيكاتا بالمشروم في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض.
استمتعي بوجبة البيكاتا بالمشروم الشهية.
في الختام، تُعد البيكاتا بالمشروم طبقًا رائعًا يجمع بين البساطة والذوق الرفيع، مما يجعله خيارًا مثاليًا لجميع المناسبات. بفضل نكهاته المتناغمة والصلصة الكريمية الغنية، يمكن لهذا الطبق أن يكون نجماً على مائدتك ويضيف لمسة من الأناقة إلى وجباتك اليومية. جربي هذه الوصفة واستمتعي بتجربة طهي ممتعة ونتائج لذيذة ترضي جميع الأذواق.
