طريقة عمل التاكو المكسيكي.. وصفة تقليدية مكسيكية
التاكو المكسيكي هو طبق شهير يأتي من المطبخ المكسيكي ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره. يتكون التاكو من خبز التاكو المحشو بمكونات متنوعة مثل اللحم والخضروات والتوابل. فيما يلي طريقة عمل التاكو المكسيكي بشكل مفصل.
• المكونات:
لتحضير خبز التاكو:
2 كوب دقيق الذرة (أو دقيق القمح حسب الرغبة)
1/2 كوب ماء دافئ
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• للحشو:
500 جرام لحم مفروم (بقر أو دجاج)
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أخضر مفروم
1 كوب طماطم مفرومة
2 ملعقة صغيرة من التوابل المكسيكية (مثل الكمون والكزبرة المطحونة)
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري حسب الذوق)
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• للتقديم:
شرائح من الخس
شرائح من الطماطم
مكعبات من الأفوكادو
جبن مبشور (مثل الجبنة المكسيكية أو الشيدر)
كريمة حامضة
صلصة حارة (اختياري)
طريقة التحضير:
• تحضير خبز التاكو:
في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة أو دقيق القمح مع الملح.
أضف الماء تدريجياً وابدأ في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
قسم العجينة إلى كرات صغيرة (بحجم الجوز تقريباً).
استخدم آلة فرد العجين أو النشابة لتسطيح الكرات إلى دوائر رقيقة.
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واطهي كل دائرة من العجين لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تظهر فقاعات ويصبح لونها ذهبياً. ضع الخبز في فوطة نظيفة لتبريده.
• تحضير الحشو:
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم والثوم، وقلّب حتى يصبح البصل شفافاً.
أضف اللحم المفروم واطهيه حتى يتحمر ويتفتت.
أضف الفلفل الأخضر والطماطم المفرومة إلى اللحم، واطبخ حتى تذبل الطماطم.
أضف التوابل المكسيكية والبابريكا والفلفل الحار إذا كنت تستخدمه، وقلّب جيداً. اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
اترك المزيج على النار حتى ينضج تماماً وتتكثف الصلصة قليلاً.
• تقديم التاكو:
ضع القليل من حشو اللحم في وسط كل خبز تاكو.
أضف شرائح الخس والطماطم والأفوكادو وجبنة مبشورة حسب الرغبة.
أضف كمية قليلة من الكريمة الحامضة والصلصة الحارة إذا كنت تفضل.
• نصائح:
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحم أو حتى الخضروات كحشو بدلاً من اللحم.
لضمان طعم متوازن، يمكنك تحضير صلصات مكسيكية إضافية مثل الصلصة الخضراء أو صلصة الطماطم الحارة.
استمتع بطبق التاكو المكسيكي الشهي مع عائلتك وأصدقائك.
