طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة بطريقة سهلة

طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة بطريقة سهلة

المكونات:

لقاع التشيز كيك:

200 جرام من بسكويت الشاي المطحون: يمكنك استخدام أي نوع من البسكويت السادة.

100 جرام من الزبدة المذابة: تأكد من أن الزبدة مذابة تمامًا لكي تمتزج جيدًا مع البسكويت.

لطبقة التشيز كيك:

500 جرام من الجبن الكريمي: يُفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة ليسهل الخلط.

200 جرام من السكر الناعم.

200 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة: يمكنك استخدام شوكولاتة بالحليب إذا كنت تفضلين طعماً أخف.

3 بيضات: في درجة حرارة الغرفة.

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة: لإضفاء نكهة مميزة.

200 مل من الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة: لزيادة القوام الكريمي.

لطبقة التزيين (اختياري):

100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة.

50 مل من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير:

تحضير القاع:

تحضير القالب: جهزي قالب التشيز كيك ذو القاعدة المتحركة، وضعي ورقة زبدة في القاع.

مزج البسكويت مع الزبدة: في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يمتزجا جيدًا.

تشكيل القاعدة: ضعي خليط البسكويت والزبدة في القالب، واضغطي عليه جيدًا بيديك أو باستخدام ملعقة حتى يتكون طبقة متساوية. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك القاعدة.

تحضير الحشوة:

إذابة الشوكولاتة: ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي (وعاء فوق ماء ساخن)، أو في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية حتى تذوب تمامًا. اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.

خلط الجبن الكريمي: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة. ثم أضيفي الفانيليا واخلطيها جيدًا.

إضافة الشوكولاتة المذابة: أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط الجبن وامزجيها جيدًا حتى تتجانس.

إضافة الكريمة: أضيفي الكريمة الحامضة أو الثقيلة وقلّبيها برفق حتى تمتزج مع الخليط.

الخبز:

سكب الخليط في القالب: اسكبي خليط التشيز كيك فوق طبقة البسكويت في القالب.

خبز التشيز كيك: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ضعي القالب في صينية أكبر مليئة بالماء (حمام مائي)، ثم ضعيها في الفرن. اخبزي التشيز كيك لمدة 45-55 دقيقة حتى تتماسك الأطراف ويكون الوسط لا يزال قليلاً لينًا.

تبريد التشيز كيك: أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

التزيين (اختياري):

تحضير غاناش الشوكولاتة: سخني الكريمة الثقيلة في قدر صغير حتى تبدأ في الغليان، ثم أضيفيها إلى الشوكولاتة المذابة وامزجيها حتى تصبح ناعمة ولامعة.

سكب الغاناش: صبي الغاناش فوق التشيز كيك المبردة وافرديه بالتساوي. يمكنك تركه يسيل على الجوانب إذا أردت.
التقديم: قطعي التشيز كيك إلى شرائح وقدميها باردة.

نصائح:

استخدمي مكونات في درجة حرارة الغرفة: لضمان عدم تكتل الخليط وسهولة خلطه.

لا تفرطي في خفق البيض: كي لا يدخل الكثير من الهواء إلى الخليط مما قد يتسبب في تشقق التشيز كيك أثناء الخبز.

استخدام الحمام المائي: يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي ومنع التشيز كيك من التشقق.

بهذا تكونين قد أتممتِ تحضير تشيز كيك الشوكولاتة اللذيذة بطريقة سهلة وسريعة. استمتعي بمذاقها مع العائلة والأصدقاء.