طريقة عمل شوربة كريمة المشروم
تعتبر شوربة كريمة المشروم إحدى أجمل أنواع الشوربة اللي نطلبها دائمًا في المطاعم. وأجمل ما يميزها أنها تناسب كل أنواع الأكلات. حيث انها خفيفة وتساهم فى إعداد الجهاز الهضمي لعملية الهضم بانتظام قبل تناول الأطباق الرئيسية.
عمل شوربة كريمة الفطر
المكونات
عشرة ملاعق كبيرة من الطحين.
نصف كيلو من الفطر.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ستة ثمرات من البصل متوسطة الحجم وزن الحبة 120غ.
لمونتان صغيرتان الحجم وزن الحبة 60 غ.
أربعة أكواب من الحليب.
200 غ من الزبدة.
وعصير ليمونة صغيرة الحجم وزن الحبة 60 غ.
أربعة كوب من الكريمة الثقيلة.
ورقتان من الغار.
عشرة عروق من البقدونس.
قرن واحد من الفلفل الأخضر.
ثمانة أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة في وعاء عميق ونضعه على نار منخفضة حتى تذوب.
نقوم بوضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر مناسب الحجم، على النار.
ثم نقوم بتقشير البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا ونضيفه إلى الزبدة ونحركه حتى يذبل.
ثم نمسح الفطر بقطعة قماش ونقوم بتقطيعه ونضيفه إلى البصل ونحركه.
نقوم بإضافة مرق الدجاج ونحركه ونتركه حتى يغلي.
ثم نضيف الحليب وورق الغار مع التحريك.
وبعدها نترك القدر على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
نقوم بتقطيع الليمون ونعصره ونخلط العصير مع كوب ماء بارد.
ثم نضيف الملح و الفلفل إلى عصير الليمون ونحركه.
ثم نضع الطحين إلى الليمون ونحركه جيدًا إلى أن يتجانس الخليط وتختفي كتل الطحين.
وبعدها نقوم بإضافة باقي كمية الزبدة إلى القدر، ونحرك حتى تتجانس المواد، ثم نضيف خليط الطحين إلى قدر الشوربة ونحركه جيدًا إلى أن يتماسك.
ثم نترك القدر على نار خفيفة مدة 5 دقائق.
نقوم بإضافة الكريمة الثقيلة إلى القدر ونستمر بالتحريك، حتى تغلي الشوربة، ونحصل على القوام المطلوب، ثم نطفئ النار.
وبعدها نغسل عروق البقدونس ونفرمها فرمًا ناعمًا.
نصب الشوربة في أطباق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم.
نصائح
من اجل تجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.
وايضا من اجل التخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
و عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، وبتلك الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا من دون إيذاء الأصابع.