طريقة عمل الكرواسون
الكرواسون
يعتبر الكروسوان احدى أنواع المعجنات الّتي تُخبز في الفرن، وهي طريقة يعود أصلها وتاريخها إلى المطبخ الفرنسي، قد انتشرت بعدها إلى دول أوروبا وقابلت إقبالاً واسعاً عليها هناك، وبعدها انتقلت إلى باقي دول العالم. تمتاز بشكلها الذى يشبه الهلال، و من الممكن حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة مثل المربى بجميع أنواعه، والشوكولاتة، والكريمة، والعسل، والجبنة والعديد، وكذلك من الممكن أن تُقدم دون حشوات حيث تكون بمثابة الخبز العادي.
يتم تناول الكرواسون كانه وجبة إفطار خفيفة في الصباح، أو تعتبر كنوع من الحلوى الخفيفة، وهي الوجبة المفضلة عند الصغار لهشاشة قوامها وطعمها المميز.
وفيما يلى سوف نقدم لكم طريقة تحضير الكرواسون بطريقة سهلة وسريعة.
إعداد الكرواسون
المكونات
نصف كيلو من االدقيق الأبيض المنخول.
ربع كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من السكر.
القليل جدا صغيرة من الملح.
واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
اثنان بيضة.
كأس من الماء الدافئ.
جبن كريمي من اجل لحشو.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كوباً من الماء في وعاء على النار ثم نضيف له كوباً من الطحين بالتدريج ونحرك حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة.
ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه في وعاء كبير وواسع.
ونقوم بإضافة الزبدة المذابة وندعك العجينة باليد جيداً.
وبعدها يتم اضافة الخميرة الفورية والسكر ونبدأ بعملية العجن، ثم نضيف البيض بالتدريج.
ثم نقوم بإضافة القليل من الماء إذا احتاج الأمر، ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
ثم نغلف العجينة ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
ونقوم بوضع العجينة على طاولة المطبخ ثم نضع القليل من الزبدة في وسط العجينة، ثم نطويها على شكل مربع لتكون الزبدة بالداخل.
وبعدها نغلفها وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاثة ساعة حتى ترتاح.
وبعدهانق ومبفرد العجينة على طاولة المطبخ، ثم نرشها بالقليل من الطحين، ونبدأ برق العجينة بواسطة مرقّ العجين أو الشوبك.
ثم نقسم العجينة على شكل مثلثات.
ونقوم بوضع كمية من الجبن في طرف المثلث، ثم نلف طرف المثلث المدبب باتجاه الأطراف الأخرى ليتكون لدينا الشكل الهلالي.
ثم نكرر الطريقة السابقة إلى حين انتهاء العجينة.
نقوم بدهن الصينية المراد الخبز بها بالزبدة أو الزيت ثم نصف قطع الكرواسون مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
نخلط بيضة بواسطة شوكة ثم ندهن سطح حبات الكرواسون بالقليل من الخليط.
وبعدها نقومبتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نخبز الكرواسون لمدة ثلث ساعة تقريباً.
ثم نحمرها من الأعلى لتأخذ اللون الذهبي الجميل.
ثم نقوم باخراج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم تقدم
